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WD~50 encerra hoje

por Raul Lufinha, em 30.11.14

wd~50 .jpg

30 de Novembro de 2014 será o último dia do WD~50

É o fim de uma era.

Wylie Dufresne, o ‘cientista louco’ de Nova York, serve hoje o seu último jantar no WD~50, restaurante de cozinha moderna que influenciou sucessivas gerações de cozinheiros.

Aberto na Primavera de 2003 sob um nome que juntava as iniciais do chef e o número da porta…

… o WD~50 encerra 11 anos depois, por motivos… imobiliários – o proprietário do edifício vai construir um prédio no local do restaurante…!

Até ao momento, Wylie Dufresne, que continua com o ALDER, ainda não anunciou os planos para o futuro… mas já se sabe que o seu chef pasteleiro Malcolm Livingston II foi contratado pelo NOMA de René Redzepi e virá para a Europa.

cozinha vista da sala .jpg

sala vista da cozinha .jpg

cozinha .jpg

 

Ver também sobre o WD~50, em 2012:

  1. Já passaram 10 anos
  2. A caixa do pão
  3. Custard de ouriço-do-mar
  4. Onde é que está a beterraba?
  5. Cassoulet… de pinhão!
  6. Puré de batata fumada
  7. Polenta liofilizada
  8. Vinho português a copo
  9. Buttercream heaven
  10. Gelado de marshmallow
  11. A cozinha vista da mesa
  12. A cozinha
  13. A mesa vista da cozinha
  14. A mesa

Fotografias: Marta Felino

WD~50 | 50 Clinton Street, Nova York, EUA | Chef Wylie Dufresne

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publicado às 00:12



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