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Lírio & Agrião
Para primeira entrada…
… Vincent Farges propôs o lírio, marinado…
… acompanhado dos sabores complexos da pimenta de Espelette…
… e da butarga!
E com um saboroso e envolvente coulis…
… de agrião!
Tendo o conjunto funcionado muito bem com o sedutor Titular Encruzado/Malvasia Fina…
… um lote da colheita de 2015 que os enólogos Carlos Magalhães e Manuel Vieira fazem sem madeira…
… juntando o corpo da casta Encruzado (30%) à acidez, mineralidade e elegância da Malvasia Fina (70%).
Titular Encruzado/Malvasia Fina branco 2015
(continua)
Ver também:
Os ‘Caminhos Cruzados’ de Vincent Farges
Espaço KUC | Travessa da Fábrica dos Pentes, 8, Lisboa, Portugal
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