Veja-se a Veja
por Raul Lufinha, em 21.02.14
"Veja dos Açores e um fricassé de legumes"
Muito saborosa e gastronómica, a Veja é um peixe comum no mar dos Açores.
No ASSINATURA, João Sá serviu-a no ponto certo, firme e a desfazer-se na boca em lascas...
...com um aveludado molho de fricassé em que as notas cítricas do limão puxavam pelo intenso sabor dos legumes baby biológicos da Quinta do Poial.
Ver também:
Sapateira com a assinatura de João Sá
Fotografia: Marta Felino / Flash Food
ASSINATURA | Rua do Vale de Pereiro, 19, Lisboa, Portugal | Chef João Sá
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