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Tributo a Koschina: Richard Nussel

por Raul Lufinha, em 18.11.15

Dieter Koschina, Joy Jung & Ricard Nussel

Joy Jung

Dieter Koschina & Ricard Nussel

Sem a Joy, Dieter Koschina & Richard Nussel ficam tristes!

Chef do WESTFÄLISCHE STUBE, restaurante integrado no Parkhotel Surenburg da cidade alemã de Hörstel, com uma estrela Michelin…

… Richard Nussel prestou tributo ao seu mestre Dieter Koschina com um rico, generoso e complexo prato…

… em que o carabineiro, o caviar e a trufa preta exaltavam o intenso e inebriante sabor a mar…

… do ouriço-do-mar! 

Ouriço-do-Mar, Carabineiro & Rebentos de Trigo

Ouriço-do-Mar | Carabineiro | Rebentos de Trigo

 

Ver também:

Tributo a Koschina

 

VILA JOYA | Vila Joya – Home, Restaurant & SPA, Estrada da Galé, 120, Albufeira, Portugal | Chef Dieter Koschina

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publicado às 20:19



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11 -FOGO Inauguração do muito aguardado novo restaurante do chef Alexandre Silva, em que todos os pratos são confecionados com lenha – no forno, na grelha, no espeto ou num tacho de 80 kg – e têm o fumo como ingrediente comum
14 -OKAH ROOFTOP Wine, Music & Travel, evento vínico de prova e compra de vinhos dos quatro cantos do país, ao som de Folkways Project e DJ Nino Vargas. Entrada Solidária: 1 kg de alimentos não perecíveis para doar à Casa de Santo António, IPSS que apoia grávidas adolescentes e mães jovens
14 -FÄVIKEN Último serviço do restaurante do chef Magnus Nilsson, 600 km a norte de Estocolmo
Até 14 -HERDADE DO ESPORÃO Programa da Campanha da Azeitona 2019: visita guiada ao lagar em funcionamento com prova de azeite acabado de extrair da bica, petiscos no enoturismo e prova técnica de azeite novo

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MAIO
19-20 -SYMPOSIUM SANGUE NA GUELRA 2020 Virgilio Martínez, do CENTRAL, em Lima, no Peru, é o primeiro nome confirmado

JUNHO
2 -THE WORLD'S 50 BEST RESTAURANTS 2020

SETEMBRO
12-13 -CHEFS ON FIRE 2020 – FOOD, FIRE & MUSIC Um festival em que os chefs cozinham exclusivamente com fogo durante mais de 24h. Ao fire pit e outras estruturas inéditas junta-se um cartaz de concertos, num projeto de slow cooking que celebra as origens da cozinha, bem como a simplicidade de esperar e de deixar que o tempo e o fogo cuidem dos alimentos


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