Mesa do Chef

Enólogo Pedro Pereira Gonçalves

Ao contrário do que é comum na vasta planície alentejana, a paisagem do Monte da Ravasqueira apresenta uma enorme diversidade.

Daí que uma volta de jipe pelo Monte seja a melhor forma de nos apercebermos de toda essa complexidade.

E mais ainda quando, no âmbito do projeto de Enoturismo da Ravasqueira, a visita é guiada pelo próprio enólogo Pedro Pereira Gonçalves.

Permitindo-nos conhecer as vinhas e tudo o resto que existe no Monte da Ravasqueira, desde a produção de cortiça, azeite e mel à criação de gado bovino e à engorda de porco preto alentejano.

Bem como o relevo bastante acidentado, que é uma extraordinária ferramenta para os enólogos, e também as reservas de água – dois elementos, aliás, que contribuem decisivamente para o microclima do Monte da Ravasqueira.

A partida do Monte da Ravasqueira

Assalto ao Castelo de Arraiolos

Pedro Pereira Gonçalves mostrando que do Castelo de Arraiolos se vê, lá muito ao fundo, o Monte da Ravasqueira

O regresso ao Monte da Ravasqueira

A primeira paragem

Nova paragem, agora na Vinha Cerca 5, que tem duas castas italianas: Nero d'Avola e Sangiovese

Pedro Pereira Gonçalves conduzindo a visita pelo Monte

Todo o Terreno

As vinhas acompanhando o ondulado relevo do Monte da Ravasqueira

Altos e baixos

Uma das várias reservas de água que tanto influenciam o microclima do Monte da Ravasqueira

Ao fundo, no topo, o Castelo de Arraiolos

Paisagem muito diversificada

Nova paragem, na emblemática Vinha das Romãs…

… para uma aula de viticultura de Pedro Pereira Gonçalves

Paragem na adega

Prova do novíssimo Alvarinho, já da colheita de 2016, ainda turvo, com notas de ananás e um excelente volume de boca…

… e também do Touriga Nacional biológico, igualmente já de 2016, um vinho muito aromático, com notas de fruta madura de caroço e uma enorme frescura

Finalmente, de volta à ‘Casa Partida’…

… para um almoço alentejano…

… com os vinhos do Monte da Ravasqueira

Ver também:

• O enoturismo… do Monte da Ravasqueira
• MR Premium… rosé!
• A Vinha das Romãs… no Monte da Ravasqueira
• Pic-Nic na vinha
• Wine games… no Monte da Ravasqueira
• Monte da Ravasqueira lança espumante topo de gama
• Monte da Ravasqueira no FEITORIA

Monte da Ravasqueira, Arraiolos, Portugal