Mesa do Chef

Enólogo Paulo Laureano e o Tinta Miúda 2018

Há provas na adega que são notáveis porque temos o privilégio de conhecer – e perceber – um vinho ainda numa fase muito inicial, sem estar sequer engarrafado. Algo a que só os enólogos da casa têm acesso.

E depois há outras provas, ainda mais especiais, em que temos o privilégio adicional de conhecer um vinho… que nunca chegará sequer a ser engarrafado como tal! Em que temos o privilégio de provar um vinho… que nunca irá existir! Que nunca será lançado como tal no mercado! Nomeadamente, porque irá antes fazer parte do lote de outro vinho! Será, não o vinho futuro, mas apenas uma parte do vinho futuro! Daí ser tão interessante conhecer individualmente essa parcela do lote... e perceber qual será o seu contributo para o todo! Sendo pois, naturalmente, um vinho a que, em condições normais, apenas os enólogos da casa teriam acesso.

Ora, foi precisamente isto o que sucedeu agora com o maravilhoso Tinta Miúda de 2018 da Ribafreixo Wines.

De facto, após o piquenique de boas-vindas na vinha para dar a conhecer o espumante Gáudio e o rosé Cashmere, o programa de apresentação das novas colheitas prosseguiu com uma visita guiada à adega, conduzida pelo enólogo Paulo Laureano e que culminou na tão extraordinária quanto pedagógica prova de barrica daquela famosa casta tinta a que na Rioja espanhola dão o nome de Graciano – a Tinta Miúda!

Aqui, na Vidigueira, o vinho de Tinta Miúda tem um ótimo perfil aromático, melhor do que o da casta Petit Verdot.

Tem uma boa acidez.

Tem uma grande concentração de taninos.

E, sendo seco, tem uma leve doçura final na boca.

Porém, como explicou o enólogo Paulo Laureano, o Tinta Miúda da Ribafreixo – daí o valor e a importância desta prova – nunca poderá ser lançado como monocasta!

Por uma razão muito simples!

É que faz parte do lote do Gáudio Clássico!

Com efeito, para além de Touriga Nacional (40%), Alicante Bouschet (40%) e Aragonez (10%), o blend do Gáudio Clássico inclui ainda 10% de Tinta Miúda!

Pelo que o lançamento do Tinta Miúda como monocasta implicaria sempre… sacrificar o Gáudio Clássico!

Embora seja efetivamente uma pena este vinho extraordinário não chegar ao conhecimento do grande público!

Veremos…

Quem sabe se no futuro não acabará por ser lançada uma edição especial, muito limitada, de Tinta Miúda em varietal!

Esperemos que sim!

A qualidade do premiado enoturismo da Ribafreixo Wines nota-se no requinte dos pormenores

(continua)

Ver também:

• Piquenique na vinha (2019)
• Na Vidigueira, o RESTAURANTE DA ADEGA (2018)
• O único Chenin Blanc português (2016)
• Vidigueira Wine Lands… também de tintos (2016)
• Ribafreixo, enoturismo na Vidigueira (2016)
  
  

Ribafreixo Wines
Adega Moinho Branco, Vidigueira, Alentejo, Portugal