Tiago Feio, da ausência de fogão às algas como os novos legumes
Tiago Feio
Prestes a encerrar a etapa inicial do LEOPOLD, antes da mudança para o novo espaço…
… Tiago Feio veio ao Peixe em Lisboa fazer um balanço dos dois primeiros anos de vida do restaurante, muito marcados…
… pela ausência de fogão, claro…
… mas também pelas inconsistências dos fornecedores!
As quais o levaram a descobrir as algas…
… como sendo os novos legumes!
A ousadia de fazer um showcooking no Peixe em Lisboa… e não cozinhar peixe
Algas…
… os novos legumes
‘Seaweed as Superfood’, um texto inspirador no food issue da New Yorker
O famoso poster do Leopold Museum que inspirou o nome do restaurante
Ver também:
A depurada cozinha de Tiago Feio no LEOPOLD (Nov. 2014)
LEOPOLD com menu único (Set. 2015)
LEOPOLD | Rua de São Cristóvão, 27, Mouraria, Lisboa, Portugal | Chef Tiago Feio
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