Mesa do Chef

Chef José Andrés: “Food can be an agent of change”

Quem disse que o tempo dos ‘celebrity chefs’ tinha acabado e que era a hora de os cozinheiros regressarem ao recato das suas cozinhas?

Pois bem, bastou chegar uma pandemia global, que irá mudar para sempre o modo como vivemos e trabalhamos neste início de século XXI, para que a capa da Time fosse… um chefe de cozinha!

Neste caso, José Andrés, o mediático espanhol – já naturalizado americano – chef de um vasto conjunto de restaurantes, incluindo o MINIBAR, com 2 estrelas Michelin em Washington, e o MERCADO LITTLE SPAIN (‘food court’ desenvolvido conjuntamente com os irmãos Albert e Ferran Adrià, que estava a fazer furor nos Hudson Yards, em Nova Iorque, até ter fechado devido ao covid-19).

Prestando a revista homenagem ao seu heroico e inspirador trabalho humanitário à frente da World Central Kitchen, a organização que fundou, inicialmente para cozinhar e fornecer refeições quentes aos desalojados do devastador terramoto de 2010 no Haiti, e que entretanto – acreditando que a comida pode ser um agente de mudança – transformou numa ONG internacional, estando na linha da frente do combate à fome e à pobreza um pouco por todo o mundo, não apenas em cenários de catástrofes e desastres naturais, mas também junto das comunidades locais onde pode fazer a diferença, incluindo agora também o combate aos impactos da pandemia do coronavírus.

Um artigo de fundo que pode ser lido aqui.

Fotografia: Time

Ver também outras capas da Time:

• René Redzepi, a figura central do universo gastronómico (2013)
• Um chef na capa da Time (2012)