KAJITSU, um japonês vegan em Nova Iorque
por Raul Lufinha, em 15.01.19
Chef Hiroki Abe
Com uma estrela Michelin, o KAJITSU é um restaurante japonês localizado no bairro de Murray Hill, em Midtown Manhattan, que reúne duas tendências cada vez mais relevantes no universo fine dining: é vegetariano e sazonal.
Praticando a ancestral cozinha shojin, originária dos mosteiros budistas zen e precursora das atuais refeições kaiseki, a alta cozinha japonesa.
E apresentando ao balcão um menu de degustação omakase que varia todos os meses.
Para fotografias e comentários dos pratos, ver o instagram do Mesa do Chef.
Arigato KAJITSU, chef Hiroki Abe e William Dodd
Fotografias: Marta Felino e Raul Lufinha
125 E 39 Street, NY, USA
Chef Hiroki Abe
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