Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]


Egg, o prato criado por Ljubomir Stanisic para a Vista Alegre

por Raul Lufinha, em 19.05.17

Ljubomir Stanisic e o Egg

Ljubomir Stanisic e o Egg

Ljubomir Stanisic desenhou um prato muito especial para a “Chef’s Collection” da Vista Alegre.

É inspirado num ovo, ao qual o chefe do 100 MANEIRAS foi buscar as formas arredondas e sem arestas.

E chama-se “Egg”.

Sendo ideal precisamente para servir ovos!

E também para dar destaque a tudo o que seja apresentado em pequenas quantidades – dos amuse-bouches e das entradas aos limpa-palatos e às pré-sobremesas.

Funcionando ainda muito bem – como Ljubomir faz questão de dizer – com caviar!

Uma peça em porcelana branca que se junta às outras já criadas por chefes de renome como Benoit Sînthon, Denis Perevoz, Diego Guerrero, Dieter Koschina, George Blanc, Luís Baena, Michael Grünbacher, Ricardo Costa, Roberta Sudbrack, Rui Paula, Vítor Matos, Vítor Sobral e Zeffirino.

As quais estão agora igualmente disponíveis na nova megastore MOB Vista Alegre Hotelware, no n.º 18 da Avenida da República, em Lisboa.

 

Egg by Chef Ljubomir

Egg…

Egg by Chef Ljubomir

… by Chef Ljubomir

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 22:13

Viva o serviço Vista Alegre do AVIZ

por Raul Lufinha, em 09.01.15

consommé

francesinha

chocolate

soufflé

O serviço Vista Alegre exclusivo do AVIZ

A chegada de Cláudio Pontes à cozinha do AVIZ não teve impacto apenas na enorme melhoria da comida servida e da experiência proporcionada.

Também ao nível da loiça se começam a ver progressivamente novos pratos coabitando com o tradicional serviço Vista Alegre exclusivo do AVIZ, aquele em que se destaca uma majestosa águia de asas abertas…

Contudo, o que pode parecer paradoxal é que…

… no histórico AVIZ, a cozinha de Cláudio Pontes brilha muito mais na loiça antiga!

Isto porque o contraste entre a modernidade do empratamento e o classicismo da loiça…

… reforça o efeito de originalidade das criações do chef!

lavagante

foie gras

salmonete

pampo

pampo

A nova loiça

Já para não dizer, claro, que o serviço Vista Alegre exclusivo do AVIZ…

… é também aquele que melhor se conjuga...

... com a extraordinária baixela Christofle do restaurante e do hotel…!

bandeja

prato

prato

açucareiro

A baixela de prata

De modo que no AVIZ, entre a loiça tradicional e a moderna…

… prefiro o único e intemporal serviço Vista Alegre exclusivo do AVIZ.

Viver o AVIZ é comer no serviço Vista Alegre!

 

Ver também:

No AVIZ… e nas mãos de Cláudio Pontes 

O Inverno chegou ao AVIZ

 

AVIZ | Hotel Aviz, Rua Duque de Palmela, 32, Lisboa, Portugal | Chef Cláudio Pontes

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 00:40

Loiças & Chefs #2: o prato Atlantis, concebido pela Vista Alegre em parceria com o chef Ricardo Costa

por Raul Lufinha, em 23.08.12

Fotografia: Paulo Barata/Guerrilla Food Photography / Vista Alegre

 

Fotografia: Vasco Célio / Vista Alegre

 

Concebido pela Vista Alegre em parceria com Ricardo Costa, chef do restaurante THE YEATMAN (1 * Michelin 2012), o prato Atlantis faz parte da Chefs’ Collection da conhecida marca portuguesa de porcelanas.

 

THE YEATMAN | The Yeatman Hotel, Rua do Choupelo, 250, Vila Nova de Gaia, Portugal | Chef Ricardo Costa

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 01:48

Loiças & Chefs #1: o prato Seventy Nine, concebido pela Vista Alegre em parceria com o chef Dieter Koschina

por Raul Lufinha, em 14.08.12

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fotografias: Vasco Célio / Vista Alegre

Do mesmo modo que os copos não são todos iguais e o vinho é muito valorizado pela utilização de bons copos, também os pratos não são todos iguais, sendo as criações dos chefs valorizadas pela utilização de loiças que potenciem as suas qualidades.

Daí que seja cada vez mais comum os fabricantes de loiças e porcelanas associarem-se à alta cozinha e a chefs de reconhecido prestígio internacional para a criação dos seus produtos. Foi o que sucedeu com a Vista Alegre, que desenvolveu a Chefs’ Collection.

Um dos chefs envolvidos no projecto foi Dieter Koschina, do VILA JOYA (2 ** Michelin 2012), cuja parceria com a Vista Alegre resultou na criação do prato Seventy Nine.

VILA JOYA | Vila Joya Boutique Resort, Estrada da Galé, 120, Albufeira, Portugal | Chef Dieter Koschina

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 00:55


Partilha de experiências e emoções gastronómicas

Raul Lufinha

Facebook


Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Pesquisar

  Pesquisar no Blog


Últimos comentários

  • Raul Lufinha

    Para memória futura: hoje, dia 05-02-2018, o SAPO ...

  • Raul Lufinha

    Entretanto, para memória futura, a 31-01-2018 já u...

  • Raul Lufinha

    Agradeço a informação, Pedro. Embora só possa lame...

  • Pedro

    Caro Raul,peço desculpa pelo meu comentário não es...

  • Raul Lufinha

    Obrigado Duarte. Acho que vais gostar, vai ser uma...

  • Duartecalf

    Parabéns pela reportagem.Confesso que nunca foi um...

  • Anónimo

    Fico muito feliz, em saber do selo Vegano! Havia p...

  • Anónimo

    Para além de alguns sitios mais "canalhas" na Baix...

  • Carlos Alexandre

    Quando estive na Tasca, há dois dias garantiram-me...

  • Raul Lufinha

    Não, acabou de me ser confirmado que efetivamente ...



Arquivo

  1. 2018
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2017
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2016
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2015
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2014
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2013
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D
  79. 2012
  80. J
  81. F
  82. M
  83. A
  84. M
  85. J
  86. J
  87. A
  88. S
  89. O
  90. N
  91. D