Mesa do Chef

Ljubomir Stanisic e o Egg

Ljubomir Stanisic desenhou um prato muito especial para a “Chef’s Collection” da Vista Alegre.

É inspirado num ovo, ao qual o chefe do 100 MANEIRAS foi buscar as formas arredondas e sem arestas.

E chama-se “Egg”.

Sendo ideal precisamente para servir ovos!

E também para dar destaque a tudo o que seja apresentado em pequenas quantidades – dos amuse-bouches e das entradas aos limpa-palatos e às pré-sobremesas.

Funcionando ainda muito bem – como Ljubomir faz questão de dizer – com caviar!

Uma peça em porcelana branca que se junta às outras já criadas por chefes de renome como Benoit Sînthon, Denis Perevoz, Diego Guerrero, Dieter Koschina, George Blanc, Luís Baena, Michael Grünbacher, Ricardo Costa, Roberta Sudbrack, Rui Paula, Vítor Matos, Vítor Sobral e Zeffirino.

As quais estão agora igualmente disponíveis na nova megastore MOB Vista Alegre Hotelware, no n.º 18 da Avenida da República, em Lisboa.

Egg…

… by Chef Ljubomir

O serviço Vista Alegre exclusivo do AVIZ

A chegada de Cláudio Pontes à cozinha do AVIZ não teve impacto apenas na enorme melhoria da comida servida e da experiência proporcionada.

Também ao nível da loiça se começam a ver progressivamente novos pratos coabitando com o tradicional serviço Vista Alegre exclusivo do AVIZ, aquele em que se destaca uma majestosa águia de asas abertas…

Contudo, o que pode parecer paradoxal é que…

… no histórico AVIZ, a cozinha de Cláudio Pontes brilha muito mais na loiça antiga!

Isto porque o contraste entre a modernidade do empratamento e o classicismo da loiça…

… reforça o efeito de originalidade das criações do chef!

A nova loiça

Já para não dizer, claro, que o serviço Vista Alegre exclusivo do AVIZ…

… é também aquele que melhor se conjuga...

... com a extraordinária baixela Christofle do restaurante e do hotel…!

A baixela de prata

De modo que no AVIZ, entre a loiça tradicional e a moderna…

… prefiro o único e intemporal serviço Vista Alegre exclusivo do AVIZ.

Viver o AVIZ é comer no serviço Vista Alegre!

Ver também:

No AVIZ… e nas mãos de Cláudio Pontes 

O Inverno chegou ao AVIZ

AVIZ | Hotel Aviz, Rua Duque de Palmela, 32, Lisboa, Portugal | Chef Cláudio Pontes

Fotografia: Paulo Barata/Guerrilla Food Photography / Vista Alegre

Fotografia: Vasco Célio / Vista Alegre

Concebido pela Vista Alegre em parceria com Ricardo Costa, chef do restaurante THE YEATMAN (1 * Michelin 2012), o prato Atlantis faz parte da Chefs’ Collection da conhecida marca portuguesa de porcelanas.

THE YEATMAN | The Yeatman Hotel, Rua do Choupelo, 250, Vila Nova de Gaia, Portugal | Chef Ricardo Costa

Fotografias: Vasco Célio / Vista Alegre

Do mesmo modo que os copos não são todos iguais e o vinho é muito valorizado pela utilização de bons copos, também os pratos não são todos iguais, sendo as criações dos chefs valorizadas pela utilização de loiças que potenciem as suas qualidades.

Daí que seja cada vez mais comum os fabricantes de loiças e porcelanas associarem-se à alta cozinha e a chefs de reconhecido prestígio internacional para a criação dos seus produtos. Foi o que sucedeu com a Vista Alegre, que desenvolveu a Chefs’ Collection.

Um dos chefs envolvidos no projecto foi Dieter Koschina, do VILA JOYA (2 ** Michelin 2012), cuja parceria com a Vista Alegre resultou na criação do prato Seventy Nine.

VILA JOYA | Vila Joya Boutique Resort, Estrada da Galé, 120, Albufeira, Portugal | Chef Dieter Koschina