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Na Depuradora do Povo, em Olhão
Antigamente os pescadores comiam as amêijoas… cozinhadas na pedra!
Em Olhão, a ‘Formosa – Cooperativa de Viveiristas da Ria Formosa’ mantém viva a tradição... e continua a preparar a Vila de Amêijoas.
Prato típico de Olhão, é a forma mais pura e autêntica de comer amêijoas – completamente ao natural, sem qualquer tempero, apenas com um pouco de calor.
Amêijoas que sabem a amêijoa!
Primeiro, as amêijoas são lavadas… e depois é aberto um orifício entre as duas conchas
Numa base em pedra… é posta uma pedra no centro
E vão-se colocando as ameijoas em círculo...
... uma a uma...
...viradas para baixo
Depois são colocadas pedras à volta...
… para a Vila não se desmanchar
Quando a construção está terminada...
... é colocada caruma
E depois é ateado fogo...
... que em breves segundos...
... consome a caruma
Depois é só limpar a cinza… abrir as amêijoas com os dedos... e comer!
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