Mesa do Chef

^{Nuno Mendes, à entrada para a cerimónia dos melhores do mundo em 2013}

O chef português Nuno Mendes comentou à agência Lusa a subida do seu restaurante VIAJANTE, em Londres, na lista dos melhores do mundo, do n.º 80 em 2012 para o 59 em 2013:

«Está a subir, é bom sinal.

Parece que estamos a ir no caminho certo.

Estamos a crescer, estamos um pouco mais maduros.

O restaurante está a evoluir de uma maneira bastante boa.»

Fotografia: Rob Lawson / onEdition

VIAJANTE | Town Hall Hotel, Patriot Square, Bethnal Green, Londres, Reino Unido | Chef Nuno Mendes

Fotografia: VIAJANTE

Em Londres, o VIAJANTE, restaurante do chef português Nuno Mendes, depois de ter ficado no número 80 da lista dos melhores do mundo em 2012, organizada pela revista Restaurant, foi distinguido com uma estrela Michelin para 2013, o que sucede pelo terceiro ano consecutivo.

VIAJANTE | Town Hall Hotel, Patriot Square, Bethnal Green, Londres, Reino Unido | Chef Nuno Mendes

Mei Kwin e o chef Nuno Mendes, no VIAJANTE 

Composto por três modelos diferentes de pratos entregues em Setembro, este é o segundo conjunto de loiça que a ceramista Mei Kwin criou para o VIAJANTE, o restaurante londrino do chef português Nuno Mendes.

Mais informação, no blog de Mei Kwin.

Fotografias: Mei Kwin

VIAJANTE | Town Hall Hotel, Patriot Square, Bethnal Green, Londres, Reino Unido | Chef Nuno Mendes 

 Nuno Mendes, chef do VIAJANTE

no anúncio dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo 2012

The Guildhall, Londres, 30 de Abril de 2012

Fotografia: The World’s 50 Best Restaurants 2012 sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna

Nuno Mendes é o único chef português cujo restaurante foi distinguido em 2012 pela revista inglesa Restaurant, que anualmente elege e premeia os 50 melhores restaurantes do mundo, divulgando também a lista dos 100 primeiros classificados – o seu VIAJANTE, em Londres, 1 * Michelin 2012, ficou no lugar 80.

Aqui fica a reação de Nuno Mendes, citado pelo Mundo Português:

“Fixe, óptimo, fantástico, é óptimo para nós.

 É uma ajuda e uma força bastante grande.

 Oxalá que continuemos ocupados e com o restaurante cheio.

 Vamos tentar subir e ficar cada vez melhor.”

VIAJANTE | Town Hall Hotel, Patriot Square, Bethnal Green, Londres, Reino Unido | Chef Nuno Mendes

Fotografia: Andrew Testa / Panos, para o The Wall Street Journal

Entrevistado para a edição europeia do The Wall Street Journal, o chef português Nuno Mendes é descrito assim:

• The Portuguese-born chef, a rising culinary star known for the experimental cuisine at his Michelin-starred VIAJANTE restaurant in London (...)

• The Portuguese-born chef, known for the experimental cuisine at his Michelin-starred VIAJANTE restaurant in London's Bethnal Green neighborhood (...)

• Mr. Mendes, who worked for EL BULLI in Spain and in some of the best restaurants in the U.S. before opening VIAJANTE in 2010, has developed a reputation as one of the rising stars of London's high-end cuisine with his cutting-edge blind-tasting menus.

A entrevista é sobre os tempos livres de Nuno Mendes, saiu no dia 16 de Março e pode ser lida aqui.

VIAJANTE | Town Hall Hotel, Patriot Square, Bethnal Green, Londres, Reino Unido | Chef Nuno Mendes

"It's a shame that Jay Rayner didn't enjoy VIAJANTE. Our team and I are all proud of what we do and we will continue to push to get better and better. We hope that he can visit us again so that we can change his opinion."

NUNO MENDES, Chef do VIAJANTE (1 * Michelin 2012), in Facebook, 6 Fev. 2012

VIAJANTE | Town Hall Hotel, Patriot Square, London E2 9NF, Reino Unido | Chef Nuno Mendes