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LAS CHOLAS, o atelier de cozinha peruana de Valeria Olivari

por Raul Lufinha, em 18.01.17

Valeria Olivari

Valeria Olivari

O LAS CHOLAS, em Lisboa, é o atelier de Valeria Olivari!

Um espaço multifuncional onde a chefe peruana organiza workshops temáticos focados na cozinha do seu país – sendo emblemáticas as sessões dedicadas às variedades branca, preta e vermelha de quinoa, um superalimento dos Andes, e ao globalizado ceviche, bem como às gulosas sobremesas do Peru.

E no qual também se podem organizar eventos, desde jantares a festas de anos.

Mas a fama de Valeria Olivari vem igualmente de duas extraordinárias especialidades peruanas artesanais, que é possível encomendar no LAS CHOLAS:

• As empanadas, com um inconfundível sabor peruano;

• E as alfajores, umas maravilhosas bolachas com recheio de doce de leite – tão boas, aliás, que é impossível comer só uma!

Sendo o LAS CHOLAS mais um exemplo, na cidade de Lisboa, do grande interesse que a cozinha peruana e a cultura inca estão a despertar... a nível mundial!

Quinoa preta e ‘Tiradito de Salmão’

Quinoa preta e o ‘Tiradito de Salmão’ (empratar não é o forte do autor do blog...)

‘Chupe de Camarão’

‘Chupe de Camarão’

‘Quinoto al Pesto’

‘Quinoto al Pesto’

‘Quinoa Doce’

‘Quinoa Doce’

‘Alfajores’

‘Alfajores’

‘Alfajores’

‘Alfajores’

 

LAS CHOLAS

Rua Carlos José Barreiros, 20, Arroios, Lisboa, Portugal

Chef Valeria Olivari

 

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publicado às 01:50


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Raul Lufinha

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