Caminhos Cruzados ao almoço na Quinta do Barrocal
Lígia Santos, CEO Caminhos Cruzados, e Paulo Santos
Já é tradição a Caminhos Cruzados organizar um descontraído e informal almoço na Quinta do Barrocal aquando da Feira do Vinho do Dão, em Nelas!
Tendo as grandes novidades deste ano sido o “Passado” – um complexo e evoluído Encruzado de 2015 que estagiou 31 meses em barricas de carvalho francês!
E também o “Clandestino” – um tinto de 2017 feito com duas castas estrageiras, então mantidas em segredo, sem madeira, bastante fresco e muito guloso!
Quinta do Barrocal
Titular Rosé Blush Edition 2017 (100% Touriga Nacional)
Pataniscas
Titular Reserva Encruzado branco 2017 (Magnum)
Pão e queijo
Pão de ló
Frappé
Mesa com vista para a vinha
Boas-vindas
Titular Reserva Encruzado branco 2017 (Magnum)
Chora de bacalhau
Titular Dão Novo tinto 2018
Enólogo Manuel Vieira
Caminhos Cruzados Passado branco Reserva 2015
Enólogo Carlos Magalhães
Clandestino tinto 2017
Titular Touriga Nacional tinto 2015
Tarte de amêndoa
Caminhos Cruzados Descarada Vinho Branco Doce 2017
Paulo Santos e a equipa que confecionou o almoço
Medronho da Teixuga
Quinta do Barrocal
Ver também:
- Em Nelas, na Feira do Vinho do Dão (2019)
- Filhas da Mãe, o vinho (2018)
- Os ‘Caminhos Cruzados’ de Vincent Farges (2016)
- Canapés com o rosé Titular (2016)
- Legumes da Quinta do Poial... e a memória de Maria José Macedo (2016)
- Lírio e agrião... com o Titular Encruzado/Malvasia Fina (2016)
- Carabineiro... com tinto de verão (2016)
- Teixuga, um novo clássico no Dão (2016)
- Garoupa assada no forno... e um dos segredos do Teixuga (2016)
- Com a sobremesa... rosé em magnum (2016)
- A equipa da cozinha e da sala (2016)
Autoria e outros dados (tags, etc)
Vincent Farges & Caminhos Cruzados: com a sobremesa… rosé em magnum
Vincent Farges
Para acompanhar a refrescante e pouco doce sobremesa de Vincent Farges…
… claro que era possível continuar com o Teixuga branco.
Biscoito de pistácio, framboesas, morangos macerados com poejos, sorvete de iogurte
Contudo, o enólogo Carlos Magalhães…
… propôs uma outra brincadeira!
Experimentarmos antes o rosé Blush Edition!
Titular Rosé Blush Edition 2015
Também da gama Titular e feito exclusivamente de Touriga Nacional, tal como o vinho rosado que abriu a refeição e foi servido com os canapés…
… mas muito diferente!
Desde logo, na garrafa – surpreendentemente, é uma magnum!
Depois, na cor – mais próxima do salmão!
E, acima de tudo, por o Blush Edition ser um rosé que, sem prescindir da leveza e alegria dos vinhos rosados, vai em busca da riqueza aromática e da complexidade da Touriga Nacional.
Tendo as uvas sido sujeitas a uma prensagem muito ligeira, controlada pelos enólogos com mão-de-ferro.
Que subsequentemente fizeram ainda uma rigorosa seleção do mosto de escorrimento.
De tal forma que foram apenas engarrafadas…
… 1600 magnums!
(continua)
Ver também:
Os ‘Caminhos Cruzados’ de Vincent Farges
Espaço KUC | Travessa da Fábrica dos Pentes, 8, Lisboa, Portugal
Autoria e outros dados (tags, etc)
Subscrever por e-mail
A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.
Pesquisar
Posts recentes
Arquivo
- 2025
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2024
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2023
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2022
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2021
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2020
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2019
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2018
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2017
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2016
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2015
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2014
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2013
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2012
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
Tags
