Chicken Pot Pie… com a assinatura de Daniel Humm
Chicken Pot Pie… ao lado, o foie gras e a trufa negra
No THE NOMAD BAR, o mais informal dos espaços com a assinatura do chef do ELEVEN MADISON PARK e que não aceita reservas, o grande destaque é uma maravilhosa Chicken Pot Pie repleta de trufa negra e foie gras!
Que na verdade é uma versão mais reconfortante da emblemática Chicken For Two de Daniel Humm no restaurante NOMAD.
Primeiro, abre-se a pie
Depois, coloca-se o foie gras, coberto de cebolinho
E, a seguir, a mousse de trufa negra
Por fim, mexe-se tudo muito bem
Ver também:
Uma sobremesa chamada ‘Candy Bar’
Fotografias: Marta Felino
THE NOMAD BAR | The NoMad Hotel, 10 W 28th Street, Nova York, EUA | Chef Daniel Humm
Autoria e outros dados (tags, etc)
Sbrinz, queijo suíço
Swiss Cheese
Daniel Humm, o chef suíço do ELEVEN MADISON PARK em Nova Iorque que também tem a seu cargo o THE NOMAD HOTEL…
… é um grande entusiasta dos produtos do seu país.
De tal modo que no bar do hotel – chamado precisamente THE NOMAD BAR…
… um dos pratos é ‘Swiss Cheese’.
Chegando à mesa...
... numa simples e elegante tábua de madeira com um espaço para encaixar a faca, como já acontecia no número do pão do restaurante…
… o saboroso e intenso Sbrinz, um queijo tradicional suíço que se apresenta num registo muito próximo do do Parmesão.
Sendo acompanhado de pickles de legumes baby, de uma mostarda trabalhada com cerveja…
… e de umas deliciosas pretzel chips!
Ver também:
Uma sobremesa chamada ‘Candy Bar’
Fotografia: Marta Felino
THE NOMAD BAR | The NoMad Hotel, 10 W 28th Street, Nova York, EUA | Chef Daniel Humm
Autoria e outros dados (tags, etc)
Uma sobremesa chamada ‘Candy Bar’
'Candy Bar'
No bar do NoMad Hotel, em Nova York…
… cuja cozinha também tem a assinatura de Daniel Humm, do ELEVEN MADISON PARK…
… há uma sobremesa de chocolate chamada ‘Candy Bar’.
E o que chega à mesa é literalmente…
… uma chocolate candy bar, ou seja, uma tablete de chocolate!
Deliciosa e pouco doce…
… é de um intenso chocolate preto…
… com recheio de caramelo, quase líquido!
Quando a sobremesa de chocolate… é uma tablete de chocolate
Fotografias: Marta Felino / Raul Lufinha
THE NOMAD BAR | The NoMad Hotel, 10 W 28th Street, Nova York, EUA | Chef Daniel Humm
Autoria e outros dados (tags, etc)
Subscrever por e-mail
A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.
Pesquisar
Arquivo
- 2023
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2022
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2021
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2020
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2019
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2018
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2017
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2016
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2015
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2014
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2013
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2012
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
Tags
subscrever feeds
