Mesa do Chef

^{"Leite-creme"}

Para finalizar, leite-creme queimado, a emblemática sobremesa do ISAURA.

Harmonizado com o Moscatel do Douro Cadão, produzido a partir da casta Moscatel Galego Branco.

^{Cadão Moscatel do Douro}

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

(fim)

Tertúlia “À Volta de… Vinhos” (Fevereiro 2013):

1. Blog Mesa do Chef na tertúlia "À Volta de... Vinhos"
2. As apresentações
3. “Peixinhos da horta”
4. “Bacalhau assado com migas à moda de Figueiró dos Vinhos”
5. “Leite-creme”

P.S.: A Tertúlia “À Volta de… Vinhos” vista por Carlos Janeiro

ISAURA | Avenida Paris, 4, Lisboa, Portugal

^{"Bacalhau assado com migas à moda de Figueiró dos Vinhos"}

Para prato principal, uma das maiores especialidades do ISAURA: o excelente bacalhau assado com migas à moda de Figueiró dos Vinhos, com feijão-frade, alho, azeitonas e muito azeite.

Tendo o Sr. António Costa, o histórico escanção do ISAURA, servido dois vinhos tintos do Douro.

Primeiro, o Cadão 2007, mais consensual, feito a partir das castas Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, com estágio em inox.

^{Cadão 2007 tinto}

Depois, o gastronómico Cadão Reserva 2007, mais evoluído e complexo – apesar de feito com as mesmas três castas (Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz) os cachos são seleccionados e tem um estágio em carvalho.

^{Cadão Reserva 2007 tinto} 

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

(continua)

ISAURA | Avenida Paris, 4, Lisboa, Portugal

^{"Peixinhos da horta"}

A refeição no ISAURA abriu com “Peixinhos da horta”. Acompanhados pelo refrescante Cadão Reserva 2011 branco, do Douro, com notas de fruta madura e citrinos.

^{Cadão Reserva 2011 branco}

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

(continua)

ISAURA | Avenida Paris, 4, Lisboa, Portugal

^{O início da apresentação do blog Mesa do Chef}

Decorreu na passada sexta-feira no ISAURA a tertúlia promovida por Fausto Marsol “À Volta de… Vinhos”, que contou com a presença de 50 pessoas e culminou numa apresentação do blog Mesa do Chef sobre gastronomia.

^{Fausto Marsol dando as boas-vindas}

Após as palavras iniciais de boas-vindas de Fausto Marsol, o enófilo Carlos Janeiro, autor do blog Comer, Beber e Lazer, começou por partilhar com a sala a sua experiência pessoal com o vinho, bem como o modo de provar e saborear o vinho. Tendo depois conduzido os presentes na prova conjunta dos vinhos que foram sendo servidos ao longo do jantar.

^{Carlos Janeiro provando o vinho}

Após uma introdução de Nuno Lages, foi ainda exibido um vídeo sobre os vinhos Cadão, de S. João da Pesqueira, no coração da Região Demarcada do Douro.

^{O vídeo sobre os vinhos Cadão}

Na parte final do encontro, o produtor de vinho António Figueiredo foi convidado a fazer uma exposição sobre os vinhos do Douro e a sua experiência como produtor na mais antiga região demarcada do mundo.

^{António Figueiredo, produtor de vinho do Douro}

O encontro terminou a seguir à sobremesa com o blog Mesa do Chef, que no final da sua apresentação lançou aos presentes o desafio de, perante um prato, começarem por saborear apenas um sabor de cada vez – por exemplo, num simples arroz de ervilhas começarem por comer só uma ervilha, de modo a sentirem todo o seu sabor.

^{O último slide da apresentação do blog Mesa do Chef}

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

(continua)

ISAURA | Avenida Paris, 4, Lisboa, Portugal

O Mesa do Chef foi o blog gastronómico convidado para participar na tertúlia "À Volta de... Vinhos", dinamizada por Fausto Marsol. Psicólogo de formação base, há já algum tempo que o consultor, escritor e gastrónomo Fausto Marsol tinha a ideia de reunir os amigos (e os amigos dos amigos) em sessões temáticas de convívio e partilha de experiências. A primeira tertúlia terá lugar no dia 1 de Fevereiro, no ISAURA, em Lisboa, e será dedicada aos vinhos, contando com a presença do produtor e do enólogo dos Vinhos Cadão, do Douro, de um crítico/provador de vinhos e deste blog.

Fotografia: ISAURA

(continua)

ISAURA | Avenida Paris, 4, Lisboa, Portugal