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SÃO GABRIEL: (XII) Mignardises

por Raul Lufinha, em 26.06.13

Em caixas de cortiça, três mignardises diferentes que estavam a ser preparadas aquando da visita à cozinha:

– Mini tarte de limão;

– Mini mousse de morango; e

– Trufa de chocolate branco com maracujá, cujo delicioso recheio era líquido.

(continua)

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

SÃO GABRIEL | Estrada Vale do Lobo, Quinta do Lago, Almancil, Portugal | Chef Leonel Pereira

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publicado às 00:08

AAMANNS ETABLISSEMENT: (VI) Tarte de limão

por Raul Lufinha, em 18.05.13

"Lemon tart with licorice ice cream"

Para finalizar, uma clássica tarde de limão com um merengue muito leve, acompanhada de gelado de alcaçuz.

(continua)

Fotografia: Marta Felino / Flash Food

AAMANNS ETABLISSEMENT | Øster Farimagsgade, 12, Copenhaga, Dinarmarca | Chef Adam Aamann

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publicado às 21:12


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