Sobremesa do Ano: Flor Surpresa
por Raul Lufinha, em 31.12.15
'Flor Surpresa' por Joaquim de Sousa
O segredo foi o movimento!
Em 2015, Joaquim de Sousa, o chef pasteleiro do IPSYLON, no hotel The Oitavos…
… inspirado na clássica Floresta Negra…
… criou uma sobremesa…
… mas com movimento!
Com efeito, já na mesa, após o caldo ser servido no prato…
… as pétalas de chocolate começam a abrir!
Completamente viral, a sobremesa esteve em todo o lado…
… e foi também apresentada no Congresso dos Cozinheiros.
Sendo naturalmente a Sobremesa do Ano…
… para o Mesa do Chef.
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