Caldeirada de skrei com açafroa… e uvas
Miguel Castro e Silva
Inspirado numa visita que fez aos Açores…
… Miguel Castro e Silva preparou uma caldeirada de skrei…
… com açafroa!
À qual depois junta ainda…
… umas deliciosas uvas brancas!
Caldeirada de skrei com açafroa
Apresentado no Mercado da Ribeira…
… é um prato que, durante o Skrei Fest...
... Miguel Castro e Silva vai servir no DE CASTRO da Praça das Flores, em Lisboa.
DE CASTRO | Praça das Flores, Rua Marcos Portugal, 1, Lisboa, Portugal | Chef Miguel Castro e Silva
Autoria e outros dados (tags, etc)
Panqueca indiana... com escabeche japonês de skrei
Daniel Rente
No ASIAN LAB do Mercado da Ribeira…
… Daniel Rente recriou...
... as panquecas indianas!
Às quais juntou um refrescante escabeche japonês...
... de skrei!
E que é “japonês” porque Daniel Rente o prepara com…
… sunomono, um saboroso molho agridoce...
... à base de pepino!
Panqueca indiana com escabeche de skrei
ASIAN LAB | Time Out Mercado da Ribeira, Av. 24 de Julho, Lisboa, Portugal | Chef Daniel Rente
Autoria e outros dados (tags, etc)
Tártaro de Skrei
Vítor Santos & Maria Calheiros Machado
Na TARTAR-IA, Vítor Santos recriou uma meia-desfeita de bacalhau…
… com tártaro de skrei!
Servindo-o sobre um creme de tupinambo…
… que no futuro será substituído por um puré de palmito.
E ainda com farofa de ovo, salteada com alho e cebola…
… húmus…
… ovas de arenque…
… e pickles de mostarda e de cebola, para dar acidez!
Tártaro de Skrei
TARTAR-IA | Time Out Mercado da Ribeira, Av. 24 de Julho, Lisboa, Portugal | Chef Vítor Santos
Autoria e outros dados (tags, etc)
Subscrever por e-mail
A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.
Pesquisar
Agenda
26/7 SHERATON CASCAIS RESORT Sunset by Gin Mare23/8 SHERATON CASCAIS RESORT Sunset by Gin Mare
6 a 8/9 FEIRA DO VINHO DO DÃO - NELAS
13/9 SHERATON CASCAIS RESORT Sunset by Gin Mare
14/9 CHEFS ON FIRE
14 e 15/9 WINE & MUSIC VALLEY
14 e 15/9 AQUI NA BAIRRADA - BEBER & SABOREAR
23/9 FOOD MEETS SCIENCE
24/9 THE BEST CHEF AWARDS 2019
26/9 EGOÍSTA Abade de Priscos, Jantar Rei D. Luís
29 e 30/9 CONGRESSO DOS COZINHEIROS
14/11 EGOÍSTA Infante D. Henrique, Plano Conquista Ceuta
20/11 GUIA MICHELIN ESPANHA & PORTUGAL 2020
1/12 ONCE UPON A KITCHEN
14/12 FÄVIKEN último serviço
Últimos comentários
- Raul Lufinha
Sim, muito estimulante!
- Anónimo
Muito bom !!!Bom produto e sabores fortes do Algar...
- Raul Lufinha
Sim, não é por acaso que é "a chef dos chefes"! ;-...
- Taciana Felino Rodrigues
A Maior Chef do Algarve !!!!! A Rainha 👑 !!!! Que...
- Anónimo
Pensava que tinha ido como convidado. Por uma ques...
- Raul Lufinha
Encontra aqui:https://www.thefork.pt/restaurante/b...
- Anónimo
Preço da refeição?
- Raul Lufinha
Chegar mais cedo costuma resultar, o ideal é chega...
- Anónimo
É preciso é que quem toma conta da sala esteja bem...
- MJP
Conheço a Noélia há muitos, muitos anos (quando, a...
Tags
Links
PORTUGAL
- Airdiogo num copo
- Alivetaste
- Assins & Assados
- Avinhar
- Cinco Quartos de Laranja
- Comer, Beber e Lazer
- Conversas à Mesa
- Copo de 3
- Copo Meio Cheio
- Enófilo Militante
- Entre Vinhas
- Flash Food
- Gastrossexual
- Gourmets Amadores
- João à Mesa
- João Paulo Martins Wines
- Joli
- Mais Olhos Que Barriga
- Maria João Almeida
- Mesa Marcada
- Mutante
- O Estado da Cozinha Portuguesa
- Omnívoros / Gostamos de tudo
- Reserva Recomendada
- Saca a Rolha
- Sweet My Kitchen
- Tudo o que vem à mesa
- Virgílio Gomes
ESPANHA
REINO UNIDO
FINLÂNDIA
ESTADOS UNIDOS DA AMÉRICA
- Eater NY
- Grub Street New York
- Dining & Wine - The New York Times
- Food & Drink - The Wall Street Journal
- The Price Hike
BLOGS DE CHEFS
subscrever feeds
