Mesa do Chef

António Guerreiro e os seus vinhos

A vida do escanção António Guerreiro é o vinho.

De modo que, após quase 24 anos no PORTO SANTA MARIA, foi ao vinho que António Guerreiro continuou ligado.

Com efeito, apesar de não ser enólogo e de não ter vinhas nem adegas, resolveu fazer o seu vinho!

O vinho António Guerreiro!

Escolheu, para parceiro nesta aventura, Sidnei Gonzalez, do ZAZAH, restaurante no Príncipe Real, em Lisboa.

E começou pela sua zona de eleição – a Bairrada.

Tendo três vinhos António Guerreiro Bairrada DOC.

Um branco, um tinto e um espumante.

Cujo perfil foi definido pelo próprio António Guerreiro.

Vinhos que – conforme contou ao Mesa do Chef – representam a região da Bairrada num registo de “frescura, elegância e finesse”.

Os quais foram produzidos nas Caves Messias.

A partir de uvas da Quinta do Valdoeiro.

E com a enologia a cargo do enólogo João Soares.

Porém, o que faz toda a diferença nestas edições limitadas é mesmo a participação do próprio António Guerreiro na elaboração e no afinamento dos lotes.

Edições essas que estão somente disponíveis na restauração e em garrafeiras selecionadas.

Março 2020 – António Guerreiro, Moisés Franco, Sidnei Gonzalez

Três vinhos que, na semana do início do confinamento em Portugal, provámos à mesa do ZAZAH, com os pratos do chef Moisés Franco:

• António Guerreiro Branco 2018 – Lote de Maria Gomes e Bical, bem como um pouco de Arinto, para acentuar a frescura e acidez do vinho. Só inox. 600 garrafas. PVP 9,18 €;
• António Guerreiro Tinto 2017 – 100% Baga. Pouca extração. 1 ano de estágio em madeira. Macio. Excelente acidez. 1000 garrafas. PVP 13,20 €;
• António Guerreiro Espumante Bruto 2017 – Lote de Baga (60%) e Arinto (40%). Dégorgement novembro 2019. Frutos vermelhos. Padaria. Bolha fina. Excelente acidez. 400 garrafas. PVP 16,80 €.

Vinhos António Guerreiro – Branco, Tinto e Espumante

Sendo, pois, estes três vinhos a concretização de um sonho antigo do escanção António Guerreiro!