Mesa do Chef

Parece um laboratório de química… mas é um bar gastronómico

Há um novo gastrobar que promete animar os fins de tarde e as noites de Cascais.

Chama-se KIMYA.

E remete-nos para o imaginário de um laboratório de química.

Por todo o lado, vemos balões, tubos de ensaio e pipetas…!

E, bem assim, imensa gente de bata branca a fazer experiências fumegantes e reações coloridas!

Fica no Sheraton Cascais, resort da Quinta da Marinha.

E, para além de cocktails de autor, tem também pequenos pratos ‘bite size’ para jantar ou picar.

Bem como dois divertidos menus de degustação, em que para cada proposta da cozinha é sugerido o cocktail que com ela melhor ‘reage’!

Tudo porque no KIMYA há uma boa química… entre os cocktails e a comida!

Negroni… Do it yourself

Corneto de camarão… num cone de espinafres

Cocktail de laranja e óleo de trufa

Esferificação de azeitona… com pó de presunto

Falso tomate…! É feijão-frade com atum e cebola!

O balcão do KIMYA… mais parece um laboratório

Ceviche de salmão… com cebola roxa, tomate e manga

Clear Mary… um Bloody Mary diferente, sem o Bloody… ou seja, bastante clarinho… dado ser feito com água de tomate!

Biqueirão avinagrado… com pepino e pimentos vermelhos, sobre broa de milho tostada em azeite e barrada com pasta de azeitona

Oliva… um cocktail com o toque do azeite português e o sabor intenso das anchovas a rechearem as azeitonas verdes

Tataki de atum… com maionese de wasabi e molho de soja na pipeta

KIMYA burgers. Três diferentes. Em comum, a carne de vaca, o creme de queijo e a cebola caramelizada. Depois: Pão de Brioche e Cheddar / Focaccia e Brie / Bola de Berlim e Manchego

Cheesecake de abacate… com espuma de frutos vermelhos

A porta do KIMYA…

… junto à entrada do Sheraton Cascais

KIMYA

Sheraton Cascais Resort, Rua das Palmeiras, Lote 5, Quinta da Marinha, Cascais, Portugal