Mesa do Chef

Real Companhia Velha Séries Moscatel Ottonel branco 2014

Para harmonizar com o caráter floral do novo Moscatel Ottonel, já apresentado aqui…

… Octávio Ferreira, chefe de sala do GAMBRINUS, sugeriu a delicadeza das gambas…

… num delicioso e levemente especiado fundo de marisco em que, na sua preparação, foi utilizado...

... o próprio Moscatel Ottonel!

Gambas

Ver também:

Novidades da Real Companhia Velha… no GAMBRINUS

GAMBRINUS | Rua das Portas de Santo Antão, 23, Lisboa, Portugal

Pedro O. Silva Reis (marketing), Rui Soares (viticultura), Jorge Moreira (enologia)

É notável o ritmo a que se sucede o lançamento de novidades…

… na Real Companhia Velha!

Não apenas novas colheitas…

… mas também novidades absolutas!

Incluindo agora mais dois novos topos de gama, o Evel XXI Grande Reserva e o Quinta de Cidrô Marquis, ambos da colheita de 2012…

… que se juntam aos já existentes Carvalhas Vinhas Velhas tinto, Carvalhas Tinta Francisca tinto, Carvalhas branco, Quinta dos Aciprestes Grande Reserva, Quinta dos Aciprestes Sousão Grande Reserva, Grandjó Late Harvest e Real Companhia Velha Espumante Chardonnay & Pinot Noir Bruto…

… alargando para nove (!) o número de topos de gama da Real Companhia Velha!

A partir das cinco quintas da empresa no Douro, é um trabalho de grande fôlego…

… liderado por Pedro O. Silva Reis, no marketing…

… com Rui Soares na viticultura…

… e o regressado Jorge Moreira na enologia!

Sempre em busca da inovação…

… da experimentação…

… e da diversidade!

Pedro O. Silva Reis (marketing), Rui Soares (viticultura), Jorge Moreira (enologia)

Ora, para permitir que estes vinhos excecionais mostrem todo o seu esplendor…

… não há nada como os intemporais clássicos do GAMBRINUS…

… num menu em que cada prato é escolhido – e trabalhado – em função do vinho que o vai acompanhar!

Uma viagem fascinante, que aqui vai ser contada prato-a-prato. Ou vinho-a-vinho…!

1. Espumante & Petiscos
2. Moscatel Ottonel & Gambas
3. Empadão de Perdiz & Evel XXI Grande Reserva
4. Lombo de Vaca & Quinta de Cidrô Marquis
5. Soufflé de Baunilha & Grandjó Late Harvest

GAMBRINUS | Rua das Portas de Santo Antão, 23, Lisboa, Portugal

Real Companhia Velha Séries Moscatel Ottonel branco 2014

Os vinhos experimentais e inovadores da Real Companhia Velha continuam a fazer furor!

Depois de ter dado ao mundo um varietal de Samarrinho da colheita de 2013…

… a linha Séries da Real Companhia Velha volta a surpreender, agora com o Moscatel Ottonel!

O qual é produzido a partir de uma variedade de Moscatel ignorada entre nós mas comum no centro da Europa, nomeadamente na Alsácia e na Áustria...

… plantada no terroir duriense da Quinta do Casal da Granja, em pleno planalto de Alijó, a 600 metros de altitude e com um clima fresco!

Mostrando que é possível inovar no Douro, fazendo vinhos com um perfil e um estilo diferente do tradicional…

… inclusive a partir da variedade Moscatel!

Muito frutado e floral, com uma intensidade aromática superior à do Moscatel Galego…

… resulta num vinho mais elegante e mais limpo, com uma acidez vibrante!

O que é ainda mais meritório dado ser difícil fazer um vinho exclusivamente desta casta tão aromática e floral que não se torne cansativo, se não mesmo enjoativo.

O que não sucede, de todo, com este Séries Moscatel Ottonel – muito completo, é um vinho com princípio, meio e fim!

Porém, como estamos apenas perante um ensaio da Real Companhia Velha, da colheita de 2014 há somente 1199 garrafas…!