Mesa do Chef

Porto das 5, o novo desafio da Real Companhia Velha

Se é uma certeza que o Vinho do Porto funciona na perfeição com queijo e chocolate…

… porquê bebê-lo somente às refeições?

Daí que a Real Companhia Velha tenha também desafiado bares, quiosques e esplanadas a apresentarem uma carta de Vinhos do Porto…

… harmonizados com snacks e finger food!

Por exemplo…

… com chocolate de leite:

Royal Oporto Tawny 10 Anos

Laranja confit coberta de chocolate de leite

Ou com chocolate…

… negro:

Royal Oporto Late Bottled Vintage 2011

Snobinette de chocolate negro, ganache de frutos vermelhos

Ou então com queijos.

Seja com o bem português...

... Serra da Estrela:

Real Companhia Velha Vintage 1970

Pera-rocha recheada com queijo Serra da Estrela

Ou com o famoso…

… Stilton:

Real Companhia Velha Vintage 1967

Stilton com cracker de especiarias e Granny Smith desidratada

Ou até…

… com charutos:

Royal Oporto Tawny 40 Anos e Real Companhia Velha Vintage 1957

Pedro O. Silva Reis

Charutos Montecristo #4

Tudo exemplos de sugestões de harmonização…

… propostas pelo Ritz Four Seasons, em Lisboa.

Os 6 das 5

As quais resultaram tão bem…

… que nem se deu pelo tempo a passar!

Pedro O. Silva Reis

Quando o Porto das 5 acabou…

… já o sol se tinha posto!

Royal Oporto Colheita 1975

Há 40 anos o verão foi quente.

Mas fez-se vinho.

Em todas as mesas há uma cêpa… torta

No CÊPA TORTA, em Alijó…

… o almoço começa com entradas regionais.

E com três bem-sucedidos vinhos experimentais...

... da Real Companhia Velha:

– O espumante Chardonnay & Pinot Noir 2011, cuja colheita seguinte deixou a gama Séries e foi lançada sob a marca Real Companhia Velha… a qual já foi provada aqui!

– O branco Samarrinho de 2013, cujas 858 garrafas esgotaram de imediato no produtor!

– E o tinto Rufete de 2010, cuja colheita seguinte passou para a gama Cidrô!

Azeitonas verdes… e degustação de azeites de Trás-os-Montes

Presunto e Queijos

Saladinha de Polvo

Séries Real Companhia Velha Espumante Chardonnay & Pinot Noir 2011

Séries Real Companhia Velha Samarrinho branco 2013

Séries Real Companhia Velha Rufete tinto 2010

Depois…

… milhos com entrecosto…

… e dois tintos clássicos da Real Companhia Velha.

Milhos com Entrecosto

Grantom Reserva tinto 2001

Evel Grande Escolha tinto 1999

Para sobremesa…

… bolo de laranja.

E mais dois clássicos da Real Companhia Velha:

O colheita tardia Grandjó de 2008…

… e Porto Colheita de 1980.

Bolo de Laranja

Grandjó Late Harvest 2008

Real Companhia Velha Porto Colheita 1980

Foi o fim de uma grande viagem…

… pelas caves, pelas quintas e pelos vinhos...

... da Real Companhia Velha!

A qual tinha começado…

... com um Porto...

... de 1867!

CÊPA TORTA | Rua Dr. José Bulas da Cruz, Alijó, Portugal

Na emblemática Quinta das Carvalhas, da Real Companhia Velha…

…junto à piscina e em frente ao Rio Douro…

… o almoço começou com o experimental e bem-sucedido Séries Real Companhia Velha Arinto branco 2012…

… que o anfitrião Pedro O. Silva Reis serviu…

… com Queijo da Serra da Estrela…

… e com várias especialidades de fumeiro.

Já à mesa…

… a acompanhar o lombo de porco, recheado com ameixas e assado no forno…

… Pedro O. Silva Reis serviu três tintos, todos eles feitos a partir de uvas da Quinta dos Aciprestes, da Real Companhia Velha:

Primeiro, o Quinta dos Aciprestes 2011, um vinho jovem e fresco mas com boa estrutura, proveniente de uma vinha velha com 45 anos;

Depois, o Quinta dos Aciprestes Grande Reserva 2011, que apenas é produzido em anos especiais;

E, por fim, o surpreendente Quinta dos Aciprestes Grande Reserva Sousão 2011, um varietal extremamente sedutor, muito aveludado na boca!

Com a sobremesa, leite-creme…

… o Real Companhia Velha Tawny Porto 20 Anos.

Sendo que, para os mercados internacionais, a Real Companhia Velha utiliza a marca Royal Oporto.

Foi a despedida da casa da piscina da Quinta das Carvalhas…

… deixando-se para trás um belo painel de azulejos, dedicado ao Sagrado Coração de Jesus aquando do centenário da casa (1851-1951)…

… rumo à entrada principal, em frente ao Pinhão.

Ver também:

Viagem à Real Companhia Velha

1867, Royal Oporto

As caves da Real Companhia Velha, em Vila Nova de Gaia, guardam autênticos tesouros!

Como um indescritível Porto da colheita de 1867…

… provado directamente da pipa!

Não há palavras para descrever a complexidade, a finesse, a leveza, o rendilhado deste vinho do Porto dos tempos em que D. Luís I ainda reinava em Portugal…!

1900, Royal Oporto

Previamente, o actual enólogo da Real Companhia Velha, Jorge Moreira, tinha dado a provar, igualmente da pipa, o emblemático Colheita de 1900…

… e antes ainda o de 1937…!

1937, Royal Oporto

Numa altura em que o mercado e os especialistas cada vez mais valorizaram os centenários Porto Colheita do século XIX…

… foram três momentos inolvidáveis…

… de uma prova tão maravilhosa quanto absolutamente singular, única, irrepetível mesmo!

Já agora, só dar nota de que Royal Oporto (short name de Royal Oporto Wine Company) é o nome pelo qual a Real Companhia Velha é conhecida nos mercados anglo-saxónicos e que resulta da tradução para língua inglesa da primeira designação comercial da Companhia Geral da Agricultura das Vinhas do Alto Douro: ‘Real Companhia dos Vinhos do Porto’.

Fotografias: Marta Felino

Ver também:

Viagem à Real Companhia Velha