Mesa do Chef

As vinhas da Quinta dos Santos, em Lagoa

Na primavera, em abril, o Mesa do Chef acompanhou Nuno Diogo, sommelier proprietário do BON BON, e as equipas de sala e cozinha do estrelado restaurante, na visita de trabalho à Quinta dos Santos, produtor familiar de vinho e cerveja da zona de Lagoa, no Algarve, entre Ferragudo e o Carvoeiro.

Uma visita que teve, pois, dois focos completamente diferentes, embora complementares:

– a cerveja, cuja visita à unidade de produção e a prova de todo o portfólio da “craft beer” Dos Santos já saiu aqui no Blog e no Instagram;

– e o vinho, que ainda só tinha saído no Instagram do Mesa do Chef e que, agora, ganha uma redobrada importância, dado ter sido a Quinta dos Santos o produtor escolhido para as harmonizações do jantar do próximo sábado, 2 de outubro de 2021, que junta os chefs Wilson Costa e Vítor Adão (PLANO) no restaurante THE OLIVE TREE do resort Vale d’Oliveiras.

Então também conduzida por António Augusto, a visita à parte vínica da Quinta dos Santos permitiu conhecer as vinhas e a adega e, bem assim, provar os vinhos, que se dividem em duas marcas (o Escolhido e o premium Tesouro).

Uma prova que teve o privilégio de incluir garrafas ainda não lançadas no mercado e sem rótulo.

E onde se destacou a casta Negra Mole – em espumante, em rosé e em tinto.

Na memória ficou também um seco e gastronómico Arinto & Sercial (Esgana Cão).

Visita à adega

7 vinhos em prova

Espumante bruto natural, Negra Mole, 2018 (ainda sem rótulo)

Escolhido Negra Mole tinto 2018

Escolhido Negra Mole (90%) & Touriga Nacional (10%) rosé 2019

Escolhido Arinto branco 2019

Escolhido Arinto (90%) & Sercial (10%) branco 2019

Tesouro Arinto & Verdelho branco 2019 (ainda sem rótulo)

Tesouro Malvasia Fina & Sercial branco 2019 (ainda sem rótulo)

Quinta dos Santos, em Lagoa

Ver também:

• Visita à microcervejeira artesanal algarvia Dos Santos (2021)

Quinta dos Santos

Rua do Pestana Golf, n.º 1, Sesmarias, Carvoeiro, Lagoa, Algarve, Portugal

Jantar único no THE OLIVE TREE, 2 de outubro de 2021

Vítor Adão, o transmontano chef do PLANO, em Lisboa, e a Quinta dos Santos, produtora algarvia de vinho e cerveja artesanal, são os convidados especiais de Wilson Costa para a segunda edição do evento “Chef Convida”, um jantar único que irá decorrer já no próximo sábado, dia 2 de outubro, no restaurante THE OLIVE TREE do Vale d’Oliveiras, resort de 5 estrelas no Carvoeiro, Algarve.

Recorde-se que a edição inaugural deste evento – em que o chef anfitrião convida um chef de outra região do país para prepararem em conjunto um jantar gastronómico – decorreu no passado mês de julho, tendo tido por convidado um chef marcante na formação de Wilson Costa como cozinheiro: Yannick Génard.

De notar ainda que o chef Wilson Costa é um bom amigo, que conhecemos desde os tempos em que integrava a equipa de Louis Anjos no então Suites Alba Resort.

Ver também:

• Visita à microcervejeira artesanal algarvia Dos Santos (2021)
• Wilson Costa todo-o-terreno (2015)
• O Algarve de Louis Anjos… no Suites Alba (2015)
• Os 8 heróis da Revolta do Bacalhau 2014 (2014)
• Queijaria Foz de Odeleite: o queijo e as cabras (2014)
• Flor de sal… na salina da Salmarim (2014)
• A tradicional Vila de Amêijoas… em Olhão (2014)
• O Algarve… não é só praia! (2014)

THE OLIVE TREE

Vale d’Oliveiras - Quinta, Resort & Spa, Carvoeiro, Algarve

Chef Wilson Costa

António Augusto, “Brand Ambassador” da cerveja artesanal Dos Santos…

… foi o anfitrião da visita guiada das equipas de sala e cozinha do restaurante BON BON…

… à microcervejeira algarvia…

… que o Mesa do Chef também acompanhou…

… em meados de abril de 2021…

… e que culminou numa animada prova de todo o portefólio da “craft beer” Dos Santos.

Lager

Pilsner

Pale Ale

Greg dos Santos, o mestre cervejeiro

IPA

Amber Ale

Stout

Dos Santos, cerveja artesanal portuguesa…

… produzida no Algarve…

… na Quinta dos Santos, em Lagoa.

Dos Santos

Rua do Pestana Golf, n.º 1, Sesmarias, Carvoeiro, Lagoa, Algarve, Portugal