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O Algarve… não é só praia!

por Raul Lufinha, em 22.05.14

O chef Louis Anjos… e a queijeira Lurdes Costa

O Algarve é muito mais do que um mero destino de praia, sendo uma região com um património gastronómico riquíssimo, assente em produtos locais de enorme qualidade.

Tendo Louis Anjos, chef do MORGADINHO, o restaurante do Suites Alba Resort & Spa, promovido um conjunto de visitas a produtores tradicionais para dar a conhecer alguns exemplos do que se faz de melhor no Algarve.

Viveiros de amêijoas… na Ria Formosa

Vila de Amêijoas… pela Cooperativa Formosa, em Olhão

Peixe fresco… no Mercado de Olhão

Prova do azeite Monterosa… em Moncarapacho

Queijo de cabra… na Queijaria Foz de Odeleite

Flor de sal… na salina da Salmarim, em Castro Marim

Enólogo Ruben Pinto… e a prova dos vinhos da Adega do Cantor

Enchidos de Monchique… na TASCA DO PETROL, em Marmelete

Aguardentes de Medronho… e a Melosa de Monchique

Cataplana

Doces regionais

 

MORGADINHO | Suites Alba Resort & Spa, Praia de Albandeira, Lagoa, Algarve, Portugal | Chef Louis Anjos

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publicado às 02:42

Não há queijo de cabra… sem cabras

por Raul Lufinha, em 30.03.14

As cabras

Como não há queijo de cabra sem cabras… a visita à Queijaria Foz de Odeleite incluiu ainda uma subida ao curral, para ver as cabras que estão na origem de tão bom queijo fresco!

… que dão o leite para a Queijaria Foz de Odeleite

Ver também:

Queijo fresco de cabra... na Queijaria Foz de Odeleite

 

Queijaria Foz de Odeleite, de João M. G. Ribeiro | Foz de Odeleite, Algarve, Portugal

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publicado às 13:51

Queijo fresco de cabra... na Queijaria Foz de Odeleite

por Raul Lufinha, em 30.03.14

Queijaria Foz de Odeleite

Na Queijaria Foz de Odeleite a tradição ainda é o que era.

Todas as manhãs são produzidos de forma artesanal menos de uma centena de queijos frescos, a partir de leite de cabra fervido mas não pasteurizado, ao qual é somente adicionado o cardo e o sal.

Queijos frescos de cabra únicos, de sabor autêntico.

Olívia Ribeiro e as panelas para ferver o leite de cabra
Olívia Ribeiro, Vânia Ribeiro, Isabel Cavaco

Queijo fresco de cabra

Ver também:

Não há queijo de cabra... sem cabras

 

Queijaria Foz de Odeleite, de João M. G. Ribeiro | Foz de Odeleite, Algarve, Portugal

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publicado às 12:15


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Raul Lufinha

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3 -PRÉMIOS ‘BOA CAMA BOA MESA’ Cerimónia de entrega dos prémios do guia Boa Cama Boa Mesa, do jornal Expresso
Até 14 -‘ACONCHEGO CARIOCA’ NO BAIRRO DO AVILLEZ Pop-up do restaurante de Kátia Barbosa, nas varandas do Bairro do Avillez
Até 15 -TEMPORADA DA LAMPREIA NO VARANDA DE LISBOA No restaurante panorâmico do Hotel Mundial, um menu especial dedicado à lampreia

MAIO
19-20 -SYMPOSIUM SANGUE NA GUELRA 2020 Virgilio Martínez, do CENTRAL, em Lima, no Peru, é o primeiro nome confirmado

JUNHO
2 -THE WORLD'S 50 BEST RESTAURANTS 2020

SETEMBRO
12-13 -CHEFS ON FIRE 2020 – FOOD, FIRE & MUSIC Um festival em que os chefs cozinham exclusivamente com fogo durante mais de 24h. Ao fire pit e outras estruturas inéditas junta-se um cartaz de concertos, num projeto de slow cooking que celebra as origens da cozinha, bem como a simplicidade de esperar e de deixar que o tempo e o fogo cuidem dos alimentos


Últimos comentários

  • Anónimo

    Obrigado pelo esclarecimento.

  • Raul Lufinha

    Também coloquei essa questão – o que me foi dito é...

  • Anónimo

    Numa altura em que tanto se fala de igualdade, é a...

  • Raul Lufinha

    Muito obrigado!!!

  • Anónimo

    BRAVO !!!!👏👏👏👏EXCELENTE TEXTO !!

  • Raul Lufinha

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    Parabéns Chef JOAQUIM de Sousa , Excelente !!!❤️🇵🇹...

  • Raul Lufinha

    1. A categoria das três estrelas é a mais importan...

  • Anónimo

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  • Raul Lufinha

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