Mesa do Chef

“I was given a tour by the Spanish government”

O tema de capa da edição desta semana da revista Newsweek é uma lista dos 101 melhores restaurantes do mundo construída a partir dos depoimentos de 53 chefs de reconhecido prestígio internacional.

Para além da lista propriamente dita, sem nenhum nome português, a revista inclui ainda um breve comentário sobre cada uma das sugestões, feito por um ou mais chefs.

E um dos comentários mais interessantes vem do chef Thomas McNaughton (sócio dos restaurantes FLOUR + WATER, CENTRAL KITCHEN e SALUMERIA de São Francisco) que inicia o seu depoimento sobre o EL CELLER DE CAN ROCA e a melhor refeição da sua vida confessando o que já muita gente sabia: “I was given a tour by the Spanish government”.

Ou seja, que a ascensão mundial da cozinha espanhola (e o reconhecimento da sua qualidade) não é fruto do acaso nem apenas dos seus próprios predicados mas também da execução de uma bem-sucedida política de promoção e marketing. Que inclui a visita ao país vizinho dos grandes nomes e também das jovens promessas.

Aqui fica pois a prova de que a melhor maneira de promover os chefs e os restaurantes portugueses não é levar os melhores chefs portugueses ao estrangeiro. É antes simplesmente trazer os melhores chefs estrangeiros a Portugal… E levá-los a comer aos melhores restaurantes portugueses.