Prato preferido do chef #3: Caldeirada de enguias (Ricardo Costa)
– Um prato de eleição?
– A caldeirada de enguias é sempre o meu prato de eleição.
Ricardo Costa, Máxima Abril 2013
Fotografia: The Yeatman Porto
THE YEATMAN | The Yeatman Hotel, Rua do Choupelo, 250, Vila Nova de Gaia, Portugal | Chef Ricardo Costa
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Prato preferido do chef #2: Bacalhau à Brás (José Avillez)
O meu prato favorito?
Bacalhau à Brás.
E em geral toda a comida portuguesa.
Mas por vezes tenho um desejo de peixe só grelhado. Ou de sushi, só um sashimi. Um sabor original do produto sem estar trabalhado.
José Avillez, Destak
Fotografia: Marta Felino / Flash Food
BELCANTO | Largo de São Carlos, 10, Lisboa, Portugal | Chef José Avillez
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Prato preferido do chef #1: Filetes de polvo (Rui Paula)
Qual é o prato de que mais gosta?
Filetes de polvo com arroz do mesmo.
Rui Paula, em entrevista ao Chef Online
DOC | Estrada Nacional 222, Folgosa, Armamar, Portugal | Chef Rui Paula
DOP | Palácio das Artes, Largo de São Domingos, 18, Porto, Portugal | Chef Rui Paula
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