Bacalhau, com tinto… e chocolate com Vintage
por Raul Lufinha, em 25.12.15
Bacalhau & Vinho Tinto (servido a 16 ºC)
Neste Natal, ligações clássicas.
Um tinto do Douro Superior, o elegante Pombal do Vesúvio de 2008…
… com bacalhau assado no forno.
Embora na véspera, também com bacalhau no forno, tenha sido um branco a brilhar, o ainda jovem Quinta das Bágeiras, de 2014, fresco e cítrico, que Mário Sérgio faz com Maria Gomes, Bical e Cerceal.
E depois, com chocolate negro…
… um Porto Vintage – de 2005, o elegante e perfumado single quinta que a Taylor’s produziu com uvas provenientes da Quinta de Vargellas, em que se destacam os sedutores aromas a violeta.
Chocolate & Porto Vintage
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