Os Brunello de Montalcino da casa Piombaia… e a cozinha italiana de Riccardo Paglia
Riccardo Paglia e Cecilia Cantini
Filha do produtor Roberto Cantini e irmã do enólogo Francesco Cantini…
… Cecilia Cantini esteve em Lisboa para apresentar os conceituados vinhos da casta Brunello produzidos pela sua família na quinta Piombaia, a sudeste de Montalcino, na Toscana, em Itália.
Mundialmente famosos, os Brunello de Montalcino são vinhos de guarda maravilhosos que necessitam de bastante tempo para mostrar todas as suas potencialidades.
Sendo também vinhos…
… que pedem comida!
A qual ficou por conta do chef do DON CASTELLANA, Riccardo Paglia.
Cecilia Cantini
Gatto Nero 2008 / Rosso di Montalcino 2010 / Brunello di Montalcino 2008
No DON CASTELLANA...
... Riccardo Paglia e a focaccia, antes de ser fatiada
Bolo de Bacalhau… salpicado de café!
Cecilia Cantini…
… e o Rosso di Montalcino 2013
Tortelloni de requeijão de búfula com ragú de borrego…
… e Brunello di Montalcino 2010
Riccardo Paglia na cozinha, preparando o prato de carne
Duetto de pato…
… e Brunello di Montalcino 2009
Na cozinha…
… Riccardo Paglia…
… e a Cheesecake de Chocolate…
… com Brunello di Montalcino 2008
A equipa de Riccardo Paglia
Riccardo Paglia e Cecilia Cantini
DON CASTELLANA | Rua da Moeda, 1 - H/N, Lisboa, Portugal | Chef Riccardo Paglia
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