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Rosa da Mata, fresco Alfrocheiro do Dão

por Raul Lufinha, em 04.05.20

Rosa da Mata tinto 2016

Rosa da Mata tinto 2016

Uma das mais interessantes marcas que ficou dos convites destes últimos anos para integrar o júri do concurso de vinhos da Feira do Vinho do Dão, em Nelas – e que, desde então, se tem continuado a projetar para o futuro – foi a descoberta do trabalho da enóloga Patrícia Santos.

A descoberta do seu trabalho com Anselmo Mendes, especialmente no Quinta de Silvares.

A descoberta do seu trabalho com os produtores a quem presta consultoria – em especial, os do Dão, nomeadamente a Quinta da Ramalhosa e a Quinta da Tapada, bem como, aliás, os vinhos Primado, apesar de neste caso, por questões logísticas, nunca se ter chegado a concretizar a visita à quinta.

E também, claro, a descoberta do seu trabalho com o seu próprio vinho, com o seu vinho pessoal – o “Rosa da Mata”, homenagem de Patrícia Santos à sua Avó Rosa.

Um elegante e gastronómico varietal de Alfrocheiro do Dão!

Pleno de frescura e de balsâmicos.

E cujas notas de bosque e de pinhal desta histórica edição inaugural de 2016 cortaram com elegância a gordura de um suculento peito de pato fumado, que tínhamos trazido de Copenhaga em março passado. O qual acompanhámos com crocantes chips de batata-doce biológica – levadas ao forno com alecrim da Quinta do Poial – e, também, com picles caseiros de beterraba, já do ano de 2017.

Tendo depois o delicioso Alfrocheiro acabado por se prolongar igualmente para a sobremesa! Fazendo também companhia às amoras frescas do mercado biológico do Príncipe Real.  Aos morangos biológicos desidratados pelo Sr. Libério, que já tínhamos cá em casa desde o ano passado. E, ainda, às amoras brancas desidratadas, bem doces e saborosas.

Um brinde à Rosa da Mata!

Rosa da Mata tinto 2016

100% Alfrocheiro do Dão

 

Ver também:

 

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publicado às 22:14

Em Nelas, na Feira do Vinho do Dão

por Raul Lufinha, em 15.09.19

Feira do Vinho do Dão

A celebração do Vinho do Dão

Feira do Vinho do Dão

Concurso de Vinhos da Feira do Vinho do Dão 2019 - Troféu Eng. Alberto Vilhena

Feira do Vinho do Dão

Luís Lopes, diretor da revista VINHO Grandes Escolhas e coordenador do concurso

Feira do Vinho do Dão

Os 15 provadores membros do júri

Feira do Vinho do Dão

João Ibérico Nogueira, na Casa da Lenha…

Feira do Vinho do Dão

… do Santar Garden Village

Feira do Vinho do Dão

Jardim da Casa dos Condes de Santar e Magalhães

Feira do Vinho do Dão

Jantar no Hotel Urgeiriça…

Feira do Vinho do Dão

… com os vinhos do Centro de Estudos Vitivinícolas do Dão

Feira do Vinho do Dão

Eurico Ponces Amaral…

Feira do Vinho do Dão

… na visita à Quinta da Fata

Feira do Vinho do Dão

Região Demarcada do Dão

Feira do Vinho do Dão

A prova do vinho Pedra Cancela Vinha da Fidalga Encruzado 2018…

Feira do Vinho do Dão

… e também a visita à vinha, a Vinha da Fidalga, com a enóloga Sónia Martins

Feira do Vinho do Dão

Feira do Vinho do Dão

Feira do Vinho do Dão

Touriga Nacional

Feira do Vinho do Dão

Aragonez

Feira do Vinho do Dão

Alfrocheiro

Feira do Vinho do Dão

Jaen

Feira do Vinho do Dão

Rufete

Feira do Vinho do Dão

Malvasia-Fina ou Arinto do Dão

Feira do Vinho do Dão

Cerceal-Branco

Feira do Vinho do Dão

Encruzado

Feira do Vinho do Dão

Bical ou Borrado das Moscas

Feira do Vinho do Dão

Lusovini

Feira do Vinho do Dão

Quinta dos Carvalhais

Feira do Vinho do Dão

Casa da Passarella

Feira do Vinho do Dão

Quinta da Fata

Feira do Vinho do Dão

António Vicente Marques e os vinhos Dom Vicente

Feira do Vinho do Dão

Soito Wines

Feira do Vinho do Dão

Caminhos Cruzados…

Feira do Vinho do Dão

… com Lígia Santos

Feira do Vinho do Dão

Vinhos Borges

Feira do Vinho do Dão

Seminário no Centro de Estudos Vitivinícolas do Dão...

Feira do Vinho do Dão

... com prova de varietal de Barcelo...

Feira do Vinho do Dão

... e de varietal de Uva-Cão

Feira do Vinho do Dão

Almoço na Quinta do Barrocal, com duas novidades absolutas da Caminhos Cruzados:

Feira do Vinho do Dão

O Passado – Caminhos Cruzados Passado Branco Reserva 2015…

Feira do Vinho do Dão

… e o Clandestino – Vinho Clandestino Tinto 2017

Feira do Vinho do Dão

Os dois vencedores do Concurso de Vinhos da Feira do Vinho do Dão 2019 - Troféu Eng. Alberto Vilhena:

Feira do Vinho do Dão

Casa da Passarella O Oenólogo Encruzado 2018 (Melhor Vinho Branco) + Soito Wines Reserva 2015 (Melhor Vinho Tinto)

 


Ver também:

 

– Feira do Vinho do Dão 2019:

 

– Feira do Vinho do Dão 2018:

 

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publicado às 22:19

Uma manhã com a enóloga Patrícia Santos

por Raul Lufinha, em 21.09.18

Patrícia Santos na Adega de Silvares

Patrícia Santos na Adega de Silvares

Graças aos bons ofícios do enófilo Elias Macovela, a manhã de sábado da Feira do Vinho do Dão, que decorreu em Nelas, foi passada com a enóloga Patrícia Santos, a qual nos deu a conhecer quatro dos seus projetos na região.

Desde logo, o da Quinta de Silvares, de Anselmo Mendes, cuja equipa Patrícia Santos integra. Visitámos a vinha e a adega, bem como efetuámos várias provas de cuba de Touriga Nacional e ainda de Jaen, todas de 2017 – apesar de ter sido um ano quente, perspetivam-se vinhos muito elegantes e complexos.

E também provámos, igualmente em cuba, o futuro Rosa da Mata de 2017, um perfumado Alfrocheiro do Dão, cheio de garra e frescura – e que é o projeto pessoal da enóloga.

Elias Macovela e Patrícia Santos

Elias Macovela e Patrícia Santos

Provas de Cuba

Provas de cuba

Quinta de Silvares tinto 2015 – lote de Alfrocheiro, Jaen, Tinta Roriz e Touriga Nacional

Quinta de Silvares tinto 2015 – lote de Alfrocheiro, Jaen, Tinta Roriz e Touriga Nacional

Rosa da Mata tinto 2016 – 100% Alfrocheiro

Rosa da Mata tinto 2016 – 100% Alfrocheiro

Antes, o dia tinha começado na Quinta da Ramalhosa, em Mouraz, com Micael Baptista, para provarmos vários brancos e tintos já engarrafados mas ainda sem rótulo – tendo merecido especial destaque o tinto de 2017, já com o dedo da enóloga – e também para conhecermos a mais recente versão daquela que será a “Poliglota”, uma gastronómica cerveja artesanal que promete fazer furor, produzida com cardo e vinho branco, e que deixa uma enorme sensação de frescura no céu da boca.

Quinta da Ramalhosa tinto 2017 (sem rótulo)

Quinta da Ramalhosa tinto 2017 (sem rótulo)

Finalmente, já só houve tempo para irmos conhecer os vinhos de garagem da Quinta da Tapada, também sem rótulo – os brancos Dona Zilú de 2016 e 2017, o tinto Dom Zulu, um rosé seco de 2017 e ainda, do mesmo ano, um surpreendente orange wine de Encruzado, muito fresco mas igualmente com notas doces próximas das de um colheita tardia.

Rótulo do Dona Zilú, o branco da Quinta da Tapada

Patrícia Oliveira e o projeto de rótulo do Dona Zilú, o branco da Quinta da Tapada

Um rosé que não é de piscina

Um rosé que não é de piscina

Foi, pois, uma bela manhã, a provar os vinhos frescos da enóloga Patrícia Santos.

E que terminou com um apurado arroz de pato no ZÉ PATACO, em Canas de Senhorim.

 

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publicado às 20:45


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