As deliciosas receitas biológicas de Ana Paula Moreira
Ana Paula Moreira e o livro Bio Paladares
Grande defensora de uma alimentação saudável, baseada em proteínas de origem vegetal e em cereais integrais, sempre biológicos…
... já desde há muitos anos...
... quando ainda não estavam na moda estes grãos diferentes e era uma extravagância falar de coisas então tão estranhas como quinoa, millet ou kamut...
... que Ana Paula Moreira os cozinha de uma forma deliciosa e extremamente apelativa!
Tendo agora finalmente concretizado o sonho…
… e o pedido de muitos amigos e clientes…
… de partilhar as suas receitas em livro!
No Convento dos Cardaes: Graça Sá-Fernandes, Ana Paula Moreira, Luís Nazaré Gomes, Jorge Barros
Receitas de muitos dos clássicos do seu antigo restaurante PALADARES DE SÃO SEBASTIÃO...
... organizadas de acordo com o ciclo da natureza, estação-a-estação.
Incluindo a extraordinária Sopa Fria de Morangos...
... o famoso Strudel, não o de bacalhau, mas o de alho francês...
... os Bolinhos de Milho-Painço...
... o Soufflé de Trigo-Sarraceno...
... e a Tarte de Maçã Reineta, que Ana Paula Moreira fazia sem açúcar e sempre com imensa fruta!
E também receitas dos seus magníficos pães...
... biológicos, claro, e sempre com uma acidez fantástica!
Os quais, por enquanto, apenas conseguimos encontrar ao sábado de manhã, no mercado biológico do Príncipe Real.
Destaque ainda para uma lista – muito útil e bastante completa – dos temperos adequados a cada um dos inúmeros cereais e legumes que Ana Paula Moreira utiliza.
Bio Paladares
Editado pela Althum.com de Luís Nazaré Gomes, com fotografias de Jorge Barros…
… Bio Paladares é também um livro que nos abre o apetite para o novo projeto de Ana Paula Moreira, a inaugurar brevemente em Lisboa, no Campo Mártires da Pátria: a GRÃO – Padaria Biológica Artesanal.
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