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Otoctone, recuperar sabores esquecidos

por Raul Lufinha, em 09.04.14

Açaflor, Açafroa ou Cártamo, pequeno cardo que nasce espontaneamente no Sul de Portugal e nos Açores

Umas das tendências actuais consiste em recuperar os sabores autênticos que acabaram por se ir perdendo ao longo dos tempos.

É o que faz a “Otoctone”, uma nova marca portuguesa que traz de volta à nossa mesa produtos alimentares de origem vegetal que entretanto caíram no esquecimento.

Nêveda, erva aromática dos Açores com sabor a limão-menta

Serpão, um tomilho de sabor delicado

Banana seca dos Açores, de reduzida dimensão e grande concentração de sabor

Funcho dos Açores, muito suave

Lódão, bagas doces

Chícharo, leguminosa típica da Serra de Sicó

Feijoca, variedade de feijão grande, característica das regiões de alta montanha

 

Otoctone

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publicado às 23:58


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Raul Lufinha

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