BROR: (IX) A raposa no galinheiro
Desta vez apresentado pelo chef Victor Wågman e servido numa loiça de grande impacto visual, o prato de carne do “chef’s menu” foi peito de frango biológico com creme de noz, acompanhado de duas referências ao NOMA: alho francês queimado e musgo frito.
"Chicken, walnut, burnt leek"
(continua)
Fotografias: Marta Felino / Flash Food
BROR | Skt. Peders Stræde, 24 A, Copenhaga, Dinamarca | Chefs Samuel Nutter e Victor Wågman
Autoria e outros dados (tags, etc)
NOMA: (VIII) Musgo frito
"Moss and cep"
É um dos pratos emblemáticos do NOMA: musgo frito, até ficar crocante, com pó de boletos no topo. Para barrar no crème fraîche.
Mas só se comem os tufos brancos…
(continua)
Fotografias: Marta Felino / Flash Food
NOMA | Strandgade 93, Copenhaga, Dinamarca | Chef René Redzepi
Autoria e outros dados (tags, etc)
Subscrever por e-mail
A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.
Pesquisar
Agenda
23/9 FOOD MEETS SCIENCE24/9 ALENTEJO MARMÒRIS Pedro Mendes + Louis Anjos BON BON + Joaquim de Sousa JNĉQUOI & LADURÉE
24/9 IKIGAI by AVENIDA SUSHICAFÉ Daniel Rente + Isa Pires MIZU TEPPANYAKI + Kozue Morimoto À TERRA
24/9 THE BEST CHEF AWARDS 2019
26/9 SALA DE CORTE Esta Carne Que Eu Amo!
26/9 EGOÍSTA Abade de Priscos, Jantar Rei D. Luís
26/9 PRAIA D'EL REY Jantar Vínico Costa Boal Family Estates
26 a 29/9 FUNDAÇÃO EUGÉNIO DE ALMEIDA Dia Aberto
26/9 a 4/10 LISBON FOOD WEEK
27/9 QUINTA DE SOALHEIRO Prova Clássica gratuita
28/9 MIMO ALGARVE Chef & Somm: Jantar Vínico Quinta do Crasto
28/9 SUSHI WINE PARTY
29 e 30/9 CONGRESSO DOS COZINHEIROS
2/10 MIDORI - DINING WITH THE STARS Pedro Almeida + João Oliveira VISTA + João Rodrigues FEITORIA + Louis Anjos BON BON
3/10 RITZ'S SECRET ROOM Henrique Sá Pessoa ALMA + José Avillez BELCANTO
11 a 19/10 LISBOA & PORTO COCKTAIL WEEK
6/11 LAB BY SERGI AROLA - DINING WITH THE STARS Sergi Arola + Henrique Sá Pessoa ALMA + Leonel Pereira SÃO GABRIEL + Óscar Gonçalves G POUSADA
14/11 EGOÍSTA Infante D. Henrique, Plano Conquista Ceuta
16/11 ENÓPHILO WINE FEST PORTO
20/11 GUIA MICHELIN ESPANHA & PORTUGAL 2020
1/12 ONCE UPON A KITCHEN
14/12 FÄVIKEN último serviço
Posts recentes
Últimos comentários
- Raul Lufinha
Sim, queijo e vinho é sempre uma maravilha!
- Babi Baila
Eu não entendo nada sobre queijos, mas sempre gost...
- Luis
Cerveja sem espumaVai lá vaiSo mesmo para bom ente...
- Raul Lufinha
Sim, muito estimulante!
- Anónimo
Muito bom !!!Bom produto e sabores fortes do Algar...
- Raul Lufinha
Sim, não é por acaso que é "a chef dos chefes"! ;-...
- Taciana Felino Rodrigues
A Maior Chef do Algarve !!!!! A Rainha 👑 !!!! Que...
- Anónimo
Pensava que tinha ido como convidado. Por uma ques...
- Raul Lufinha
Encontra aqui:https://www.thefork.pt/restaurante/b...
- Anónimo
Preço da refeição?
Posts mais comentados
Tags
Links
PORTUGAL
- Airdiogo num copo
- Alivetaste
- Assins & Assados
- Avinhar
- Cinco Quartos de Laranja
- Comer, Beber e Lazer
- Conversas à Mesa
- Copo de 3
- Copo Meio Cheio
- Enófilo Militante
- Entre Vinhas
- Flash Food
- Gastrossexual
- Gourmets Amadores
- João à Mesa
- João Paulo Martins Wines
- Joli
- Mais Olhos Que Barriga
- Maria João Almeida
- Mesa Marcada
- Mutante
- O Estado da Cozinha Portuguesa
- Omnívoros / Gostamos de tudo
- Reserva Recomendada
- Saca a Rolha
- Sweet My Kitchen
- Tudo o que vem à mesa
- Virgílio Gomes
ESPANHA
REINO UNIDO
FINLÂNDIA
ESTADOS UNIDOS DA AMÉRICA
- Eater NY
- Grub Street New York
- Dining & Wine - The New York Times
- Food & Drink - The Wall Street Journal
- The Price Hike
BLOGS DE CHEFS
subscrever feeds
