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Leitão é outra “estória”

por Raul Lufinha, em 11.11.13

Chef Miguel Carvalho

Ir à Bairrada comer leitão tem destas coisas: quando regressamos, só conseguimos pensar em repetir a experiência.

 

O que veio a suceder em Lisboa no ESTÓRIAS NA CASA DA COMIDA – embora servido de uma maneira diferente da tradicional.

 

Da autoria do chef Miguel Carvalho, é um leitão em terrina com aromas campestres.

Acompanhado por um torricado de tomate e espargos, bem como por um demi-glace perfumado com laranja.

"Leitão em terrina com aromas campestres"

Ou seja, todos os sabores clássicos do leitão assado apresentados de forma criativa.

Quinta do Valdoeiro Cabernet Sauvignon tinto 2010

Para harmonizar com o leitão, só podia ser um vinho da Bairrada – tendo a escolha recaído no Quinta do Valdoeiro Cabernet Sauvignon 2010, um intenso e concentrado monocasta tinto produzido pelas Caves Messias.

Servido pelo escanção Ricardo Morais à temperatura correcta.

Parece um livro… mas é a caixa da conta

Terminado o jantar, só se pode concluir que... foi uma “estória” com final feliz!

 

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

ESTÓRIAS NA CASA DA COMIDA | Travessa das Amoreiras, 1, Lisboa, Portugal | Chef Miguel Carvalho

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publicado às 02:10


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