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Matthias Bernwieser & Dieter Koschina
O amuse-bouche que o austríaco Matthias Bernwieser trouxe ao Tributo a Koschina…
… tinhas duas bolinhas de batata, fritas!
E depois um molho de gema de ovo fumada…
… e aipo fermentado ‘beurre blanc’, a fazer de clara...
... num suposto ovo estrelado!
Batata | Molho de Gema de Ovo Fumada | Azeite de Salsa | Aipo Fermentado ‘Beurre Blanc’
Ver também:
VILA JOYA | Vila Joya – Home, Restaurant & SPA, Estrada da Galé, 120, Albufeira, Portugal | Chef Dieter Koschina
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Para memória futura: hoje, dia 05-02-2018, o SAPO ...
Entretanto, para memória futura, a 31-01-2018 já u...
Agradeço a informação, Pedro. Embora só possa lame...
Caro Raul,peço desculpa pelo meu comentário não es...
Obrigado Duarte. Acho que vais gostar, vai ser uma...
Parabéns pela reportagem.Confesso que nunca foi um...
Fico muito feliz, em saber do selo Vegano! Havia p...
Para além de alguns sitios mais "canalhas" na Baix...
Quando estive na Tasca, há dois dias garantiram-me...
Não, acabou de me ser confirmado que efetivamente ...