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CASA DE CHÁ DA BOA NOVA: queijos portugueses

por Raul Lufinha, em 22.03.16

Magda Martins e o carrinho de queijos portugueses

Magda Martins e o carrinho de queijos portugueses

Rui Paula foi sempre um grande defensor…

… dos produtos portugueses!

De modo que, na CASA DE CHÁ DA BOA NOVA...

… para além do melhor peixe e marisco da costa norte de Portugal…

… e dos grandes vinhos nacionais…

… também há queijo, muito queijo!

Os menus de degustação incluem sempre…

… uma seleção dos melhores queijos portugueses!

Cuja escolha deixámos ao critério de Magda Martins.

Apenas optámos pelos fortes e intensos...

... em detrimento dos suaves!

Magda Martins e os queijos

Os queijos

Os quais foram servidos...

… com bolachas de paprika feitas no restaurante…

… duas compotas, uma de frutos vermelhos e outra, mais ácida, de ruibarbo…

… e ainda um sortido de frutos secos!

Magda Martins e as compotas

As compotas

Tendo sido espetacular saborear...

... quatro grandes queijos portugueses:

– O Queijo de Azeitão;

– O Queijo Ilha, dos Açores;

– O Queijo Côvo, de Oliveira de Azeméis, já premiado como o melhor queijo de cabra de Portugal; e

– O Queijo Picante da Beira Baixa.

Seleção de queijos nacionais

A seleção final

 

(continua)

Ver também:

CASA DE CHÁ DA BOA NOVA: a alta cozinha de Rui Paula... e o traço genial de Siza Vieira

 

CASA DE CHÁ DA BOA NOVA | Av. da Liberdade, Leça da Palmeira, Matosinhos, Portugal | Chef Rui Paula

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publicado às 01:22

CASA DE CHÁ DA BOA NOVA: a alta cozinha de Rui Paula... e o traço genial de Siza Vieira

por Raul Lufinha, em 12.03.16

Rui Paula

Rui Paula

A CASA DE CHÁ DA BOA NOVA é um restaurante absolutamente fascinante!

Conjuga a melhor cozinha de sempre de Rui Paula, um chef em grande forma, focado nas suas memórias e naquilo que de bom o mar tem para dar, proporcionando a quem o visita uma inesquecível experiência gastronómica de altíssimo nível…

… com o génio de Álvaro Siza Vieira, arquiteto que no início da carreira desenhou uma casa luminosa encaixada nas rochas, dois metros acima do nível do mar, a qual viria a ser classificada em 2011 como Monumento Nacional.

Um restaurante obrigatório...

... para quem vai ao Porto e para quem vem a Portugal!

 

O 'Menu do Mar e da Terra' foi assim: 

A casa, sobre as rochas

Os snacks

Pão e manteiga

A Saudação do Chef

A enguia

O lagostim

Caril do mar

Caldeirada

De repente, os vidros começam a descer!

Entre costela de wagyu

Feijoada à transmontana

Kitchen tour

Queijos portugueses

Cenoura e batata-doce roxa

Espargos, beterraba e romã

Mignardises

 

A chegada ao restaurante CASA DE CHÁ DA BOA NOVA

A chegada ao restaurante CASA DE CHÁ DA BOA NOVA

 

CASA DE CHÁ DA BOA NOVA | Av. da Liberdade, Leça da Palmeira, Matosinhos, Portugal | Chef Rui Paula

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publicado às 20:53


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