Mesa do Chef

Catarina Parreira, Chef do RESTAURANTE DA ADEGA, e Mário Pinheiro, CEO da Ribafreixo Wines

Após o piquenique de boas-vindas na vinha (para dar a conhecer o novo espumante Gáudio e o mais recente rosé Cashmere) e depois da subsequente visita à adega (que foi conduzida pelo enólogo Paulo Laureano e incluiu a prova de barrica do Tinta Miúda), a manhã de apresentação das novas colheitas da Ribafreixo Wines foi concluída à mesa da Chef Catarina Parreira, com um almoço tipicamente alentejano no RESTAURANTE DA ADEGA em que todos os vinhos, sem exceção, tiveram como traço comum uma sensação de enorme mineralidade, um final de boca mineral.

Algo que, no entendimento do enólogo Paulo Laureano, tem a sua origem no solo especial das vinhas da Ribafreixo na Vidigueira – um xisto mais jovem e mais negro.

E que faz toda a diferença!

Para começar…

… petiscos alentejanos

Pato Frio Selecção Branco 2018 – Antão Vaz (50%), Arinto (25%) e Síria (25%)

Pato Frio Antão Vaz Branco 2018 – fresco e mineral, ótimo equilíbrio fruta/frescura

Gáudio Alvarinho Branco 2018 – um Alvarinho alentejano fresco e mineral

Entretanto Mário Pinheiro foi buscar uma maravilhosa surpresa…

… o primeiro Alvarinho da Ribafreixo, de 2012, já muito mais complexo, mas em que a mineralidade continua lá

Gáudio Verdelho Branco 2018 – mineralidade e ótima estrutura, um vinho cheio

Connections Chenin Blanc Branco 2018 – o regresso do elegante vinho que representa a ligação de Mário Pinheiro à África do Sul

Paulo Laureano e uma novidade que só vai ser lançada em agosto…

… Pato Frio Grande Escolha Antão Vaz Branco 2017 – produzido a partir de uvas provenientes de vinhas velhas com mais de 45 anos, com fermentação e estágio parcial em barricas de carvalho francês, é um branco fresco e suculento, estruturado, com largura de boca, grande complexidade e enorme capacidade de evolução

Sopa de cação

Pato Frio Red Edition Tinto 2016 – Aragonez (60%), Alfrocheiro (20%) e Alicante Bouschet (20%)

Gáudio Clássico Tinto 2015 – Touriga Nacional (40%), Alicante Bouschet (40%), Aragonez (10%) e Tinta Miúda (10%), elegante, fresco e desafiante, será lançado no outono

Gáudio Reserva Tinto 2015 – Alicante Bouschet (80%) e Touriga Nacional (20%), o robusto topo de gama da Ribafreixo Wines até ter chegado o varietal de Alicante Bouschet de 2014

Herdade do Moinho Branco Tinto 2014 – 100% Alicante Bouschet, o novo topo de gama da Ribafreixo Wines

Cozido de grão

Gáudio Licoroso 2017 (amostra de barrica) – um vinho que ainda não está pronto, mas que em boa hora foi dado a provar, de modo a demonstrar que o Antão Vaz desenhado como um extraordinário licoroso, para além de engenho e arte, precisa efetivamente de tempo de barrica para atingir todo o seu esplendor

Encharcada

Chef Catarina Parreira – uma cozinha tradicional alentejana sempre com muito sabor, no RESTAURANTE DA ADEGA da Ribafreixo Wines

(fim)

Ver também:

• Tinta Miúda, prova de barrica (2019)
• Piquenique na vinha (2019)
• Na Vidigueira, o RESTAURANTE DA ADEGA (2018)
• O único Chenin Blanc português (2016)
• Vidigueira Wine Lands… também de tintos (2016)
• Ribafreixo, enoturismo na Vidigueira (2016)

RESTAURANTE DA ADEGA   
Ribafreixo Wines, Herdade do Moinho Branco, Vidigueira, Alentejo, Portugal
Chefe Catarina Parreira

Nuno Bicó, Mário Pinheiro, Paulo Laureano

Conduzida pelos dois sócios, Mário Pinheiro e Nuno Bicó, e também pelo enólogo Paulo Laureano, a visita à Ribafreixo Wines, na Vidigueira, para a apresentação das novas colheitas, começou com um piquenique na vinha, a meio da manhã.

Petiscos alentejanos.

E dois vinhos frescos, um espumante e um rosé.

Primeiro, o Gáudio Brut Nature, um elegante e harmonioso espumante 100% Antão Vaz com nove meses de estágio em garrafa, cujo vinho base não é apenas de 2016 mas antes um lote especial de três colheitas feito por Paulo Laureano de modo a obter uma vigorante frescura, que, a par da elevada complexidade aromática e de uma excelente estrutura de boca, vem, mais uma vez, demonstrar o enorme potencial da casta nesta sub-região alentejana.

E depois o Pato Frio Cashmere já de 2018. Agora numa nova garrafa, continua a ser um elegante e sedutor rosé salmão claro, produzido exclusivamente a partir de Touriga Nacional, com notas de lichias e groselhas maduras, imensa frescura e aquele final mineral tão típico dos vinhos da Ribafreixo.

Piquenique na vinha

Petiscos alentejanos e dois novos vinhos

Espumante Gáudio…

… Brut Nature 2016

Pato Frio Rosé Cashmere 2018

A seguir, a visita prosseguiu…

… rumo à adega

(continua)

Ver também:

• Na Vidigueira, o RESTAURANTE DA ADEGA (2018)
• O único Chenin Blanc português (2016)
• Vidigueira Wine Lands… também de tintos (2016)
• Ribafreixo, enoturismo na Vidigueira (2016)

Ribafreixo Wines
Adega Moinho Branco, Vidigueira, Alentejo, Portugal

Mário Pinheiro

A forte aposta da Ribafreixo Wines em castas portuguesas tem apenas uma exceção – Chenin Blanc!

Originária do Vale do Loire, é uma homenagem do produtor Mário Pinheiro à variedade mais cultivada na África do Sul – onde viveu quase toda a vida – e cujos vinhos tanto aprecia.

Sendo também uma concretização da ambicionada busca da Ribafreixo pela diferenciação e exclusividade.

Com efeito, o Connections Chenin Blanc – nome dado precisamente devido à ligação emocional aos dois países e à casta – é o único vinho feito em Portugal a partir desta variedade de uvas!

Chenin Blanc no terroir da Vidigueira

Revelando-se aromático no nariz, marcado por notas florais e fruta madura.

E sendo depois elegante na boca, demonstrando estrutura e complexidade, bem como um excelente equilíbrio entre a mineralidade e a acidez características não apenas da casta mas também da Vidigueira, com um final longo e sedutor.

Tendo sido produzidas somente 7000 garrafas da colheita de 2015.

Fazendo do único Chenin Blanc português um vinho diferente… e original!

Connections Chenin Blanc branco 2015

Ver também:

Ribafreixo, enoturismo na Vidigueira

Vidigueira Wine Lands… também de tintos

Mário Pinheiro

O projeto Ribafreixo Wines…

… vai muito para além dos vinhos!

Claro que na sua essência estão os vinhos frescos e minerais do terroir da Vidigueira, desenhados em colaboração com o enólogo Paulo Laureano.

Nos 114 hectares da Herdade do Moinho Branco, entre as castas brancas, predomina a autóctone Antão Vaz, complementada por Arinto, Verdelho, Síria, Alvarinho e, grande surpresa, Chenin Blanc (!), casta originária do Vale do Loire muito cultivada no Novo Mundo; já nas tintas, há uma prevalência de Alicante Bouschet, conjugada ainda com Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Miúda e Aragonez...

... sendo a oferta da Ribafreixo Wines composta por quatro marcas diferentes – Pato Frio, Gáudio, Connections e Barrancôa.

Contudo, o projeto vinícola de Mário Pinheiro e Nuno Bicó tem também uma importante componente dedicada ao…

… enoturismo!

Tendo sido construída, na herdade…

… a Adega Moinho Branco.

Cujo edifício alberga igualmente…

… uma sala de provas, muito utilizada nas visitas guiadas às vinhas e à adega…

… uma loja de vinhos…

… uma zona de bar e lazer, com uma deslumbrante varanda sobre as vinhas da herdade…

… e ainda, o que faz todo o sentido porque os vinhos da Vidigueira são extremamente gastronómicos, um restaurante de cozinha tradicional alentejana de grande qualidade – o RESTAURANTE DA ADEGA – à frente do qual está a experiente chefe Paula Caetano, antiga proprietária do conhecido VILA VELHA, na Vidigueira!

Sendo a Herdade do Moinho Branco, da Ribafreixo Wines, mais um bom motivo para visitarmos...

... a vila alentejana da Vidigueira!

Herdade do Moinho Branco

Alicante Bouschet

Arinto

Adega Moinho Branco

A vista da varanda

Zona de lazer

Mário Pinheiro à entrada do RESTAURANTE DA ADEGA

Chefe Paula Caetano

Produtos e sabores do Alentejo: Queijo de Cabra Fresco, da Vidigueira

Cozinha tradicional alentejana: Espargos com Ovos

Gáudio Verdelho branco 2015

Pato Frio Red Edition 2013

Manuel Narra, Presidente da Câmara Municipal de Vidigueira, entre os dois sócios da Ribafreixo Wines, Mário Pinheiro e Nuno Bicó

Ribafreixo Wines, enoturismo na Vidigueira

RESTAURANTE DA ADEGA | Ribafreixo Wines, Adega Moinho Branco, Vidigueira, Portugal | Chefe Paula Caetano

Luís Leal, Daniela Almeida (Adega Cooperativa de Vidigueira, Cuba e Alvito), Tiago Alves (Herdade da Lisboa), Mariana Lança (Herdade Grande), Reto Jörg (Quinta do Quetzal e Presidente da Vidigueira Wine Lands), Mário Pinheiro (Ribafreixo Wines), Manuel Narra (Presidente da Câmara Municipal da Vidigueira), João Carmona (Casa Agrícola Herdade do Monte da Ribeira) e Nuno Bicó (Ribafreixo Wines)

Para além de ser naturalmente uma terra de brancos…

… a Vidigueira é também um terroir de tintos de excelência!

Os quais, diferentes do perfil do alentejano tradicional…

… têm, tal como os brancos da Vidigueira, uma enorme frescura e mineralidade!

Conforme ficou demonstrado na mais recente iniciativa da 'Vidigueira Wine Lands', associação de produtores da região que inclui igualmente a Câmara Municipal:

Um almoço no RESTAURANTE DA ADEGA da Herdade do Moinho Branco…

… antecedido da apresentação dos novos vinhos da colheita de 2015, junto às ruínas da villa romana de São Cucufate.

Tintos de excelência da Vidigueira: Pousio Reserva 2013, Herdade Grande Gerações 2012, Pato Frio 2013, Quinta do Quetzal Reserva 2011, Paço dos Infantes 2012, Vidigueira Grande Escolha 2014

Novas colheitas: Guadalupe branco 2015 (amostra do depósito), Vidigueira Antão Vaz branco 2015, Convés Antão Vaz branco 2015, Herdade Grande branco 2015, Paço dos Infantes branco 2015, Pato Frio Grande Escolha branco 2014, Pousio Escolha branco 2014, Guadalupe Winemaker’s Selection tinto 2012, Pousio Escolha tinto 2013, Gáudio Reserva tinto 2012, Vidigueira Alicante Bouschet tinto 2014, Herdade Grande Reserva tinto 2011

As ruínas da villa romana de São Cucufate