Luís Pestana, Salmão Fresco e Espresso Forte
Luís Pestana
À 3.ª edição, as Nespresso Gourmet Weeks chegaram à Madeira.
Com efeito, desta vez, para além de Lisboa, Porto e Algarve, há um representante insular.
É o WILLIAM, restaurante do Belmond Reid's Palace, no Funchal, distinguido pela primeira vez em 2017 com uma estrela Michelin.
Pelo que coube a Luís Pestana a honra de abrir o jantar de apresentação deste roteiro gastronómico dedicado ao café.
Tendo o Chef Executivo do WILLIAM servido uma entrada da carta atual do mais gastronómico dos espaços de restauração do requintado e luxuoso hotel madeirense.
Salmão fresco.
Marinado em citrinos.
E acompanhado de beterraba, em diferentes cores e texturas.
Com Luís Pestana a juntar depois ao conjunto o intenso sabor a café do Espresso Forte, um lote Nespresso Business Solutions de Arábicas da América Central e do Sul.
"Salmão fresco marinado com texturas de beterraba e Espresso Forte"
Ver também:
WILLIAM
Belmond Reid's Palace, Estrada Monumental, 139, Funchal, Madeira, Portugal
Chef Executivo Luís Pestana
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Nespresso Gourmet Weeks em 8 restaurantes Michelin
Os chefs anfitriões: Luís Pestana (WILLIAM), Henrique Sá Pessoa (ALMA), Rui Paula (CASA DE CHÁ DA BOA NOVA), Ricardo Costa (THE YEATMAN), Henrique Leis (HENRIQUE LEIS), João Rodrigues (FEITORIA) e Pedro Lemos (PEDRO LEMOS), bem como Vítor Matos (ANTIQVVM) apesar de ausente da apresentação oficial
Estão de volta as Nespresso Gourmet Weeks.
E desta vez em oito restaurantes distinguidos pelo guia Michelin.
Cujos jantares, a várias mãos, são abertos ao público.
E começam já no dia 19 de abril, num roteiro gastronómico que se prolonga até 14 de maio.
Mais pormenores e reservas aqui.
Calendário da 3.ª edição das Nespresso Gourmet Weeks
Jantar de apresentação da 3.ª edição das Nespresso Gourmet Weeks, Forte de São Julião da Barra:
- Luís Pestana, Salmão Fresco e Espresso Forte
- Pedro Lemos, Foie Gras e Ristretto Origin India
- João Rodrigues, Pregado e Espresso Origin Brazil
- Henrique Sá Pessoa, Presa e Exclusive Selection Nepal Lamjung
- Ricardo Costa, Laranja Sanguínea e Exclusive Selection Nepal Lamjung
- Rui Paula, Café da Manhã e Exclusive Selection Kilimanjaro Peaberry
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