Mesa do Chef

^{Chef Fabio Zerbo}

Italiano do Piemonte, o chef Fabio Zerbo deixou para trás o frio do norte e veio descendo pela costa espanhola, até se fixar na praça central de Ayamonte…

… gerindo com a sua mulher Clíodhna Browne, uma irlandesa de Cork, o LA PUERTA ANCHA, restaurante e bar de tapas de fusão de muita qualidade, que é um porto seguro em Ayamonte.

Inclusivamente uma criação sua – o “cilindro de ternera” – ganhou em 2011 o prémio para a melhor tapa da região!

^{"Pinchos de langostinos con sal de Ibéricos en ajo blanco"}

^{Sardinhas marinadas, creme de anchovas, pimentos… e flor de sal}

^{"Tataki de atún con wasabi y encurtido de jengibre"}

^{"Tartar de atún en cama de alga Wakame"}

^{"Mejillones al vapor salteados con albahaca [manjericão] y crema de limón"}

^{"Limón y cava sorbet"}

^{"Cilindro de ternera y escalibada con queso brie fundido, recubierto de salsa de champiñones y Crujiente de jamón" (Tapa vencedora da 'Ruta de la Tapa de Ayamonte 2011')}

^{"Risotto de setas boletus al perfume del bosque con aceite de trufa blanca"}

^{Chef Fabio Zerbo…}

^{… abrindo uma garrafa de espumante português…}

^{… o algarvio QUÊ 2 Super Reserva Rosé Bruto, da Quinta do Barranco Longo}

^{O casal Clíodhna Browne e Fabio Zerbo com Jorge Raiado}

^{A porta larga… do LA PUERTA ANCHA}

LA PUERTA ANCHA | Plaza de la Laguna, 14, Ayamonte, Espanha | Chef Fabio Zerbo