Mesa do Chef

"UMAI Dezato Taste"

No UMAI, o conceito-fundador de “Asian Twist” estende-se até às sobremesas, que apresentam delicados sabores orientais.

Sendo todas excelentes. De tal forma que o mais estimulante é escolher a “UMAI Dezato Taste ”, ou seja, uma degustação das mais emblemáticas sobremesas do UMAI.

E, como o prato vem servido generosamente, é fácil partilhá-lo com outra pessoa.

Inclui, em “pequenas delicadezas”, como lhe chama Paulo Morais na carta: 

• O “Trio de Brownies”: chocolate e gengibre; chá verde e chocolate branco; e ainda miso e nozes;

• A “Chazada”, que consiste na degustação de chá sob a forma de sobremesa – tem chá verde, em leite-creme; chá de jasmim, em parfait; e chá oolong, em panna cotta;

• A “Degustação de Gelados ou Sorvetes”, cujos sabores vão variando conforme a disponibilidade – neste dia foi servido um gelado kulfi (tipicamente indiano, preparado com cardamomo e pistácio), coberto com um crocante de sésamo;

• E a “Degustação de Frutas” – desta vez, melão, kiwi e uvas;

• Havendo ainda uma espuma de manga... e coulis de frutos silvestres e de caramelo.

Sem dúvida, uma sobremesa riquíssima de sabores e texturas.

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

UMAI | Rua da Misericórdia, 78, Lisboa, Portugal | Chefs Paulo Morais e Anna Lins