Os vinhos da Quinta dos Plátanos
Luísa, com o Marido Joaquim Arnaud e o Pai Artur Corrêa de Sá
Os vinhos da Quinta dos Plátanos, na Merceana, em Alenquer…
… foram o pretexto para um animado jantar vínico no IL MATRICIANO, em Lisboa….
… que contou com a presença do produtor, Artur Corrêa de Sá.
Para começar, o Quinta dos Plátanos tinto de 2010…
… e umas espetadinhas de carne de borrego feitas na hora.
Quinta dos Plátanos tinto 2010
Alessandro Lagana e Arrosticini (espetadas de borrego)
E só depois o branco!
O Quinta dos Plátanos branco, da colheita de 2013, produzido com Arinto (40%) e Fernão Pires (60%)…
… que acompanhou a mozzarella de búfala com presunto de Parma…
… e também a beringela com queijo parmesão, mozzarella e molho de tomate.
Quinta dos Plátanos branco 2013
Jorge Páscoa, o enólogo da Quinta dos Plátanos
Mozzarella di búfala con prosciutto di Parma
Melazane alla Parmiggiana
Provados os “Quinta dos Plátanos”, tinto e branco…
… passou-se para os “Plátanos”, uma linha diferente, com mais estrutura e elegância, que já tem a marca de Joaquim Arnaud...
... e na qual o conhecido produtor alentejano tira partido das outras castas que a quinta também produz!
Tendo-se começado pelo Arinto de 2013…
… que acompanhou uma tagliatelle com óleo de trufa.
Plátanos Arinto branco 2013
Tagliatelle al Tartufo
Depois, Joaquim Arnaud preparou uma surpresa…
… um vinho tinto que ainda não está lançado no mercado!
Neste momento, tem o nome de código de “Plátanos X 2013”…
… sendo feito com Touriga Nacional, Syrah, Cabernet Sauvignon (muita madura, tendo perdido as notas amargas de pimento verde que tanto a caracterizam) e ainda, como disse Joaquim Arnaud, «2% de malvadez…!»
O qual acompanhou o risotto que o chef Maurizio Traina preparou com nozes, queijo taleggio e pêra.
Joaquim Arnaud
Plátanos X 2013 (sem rótulo e ainda não lançado no mercado)
Risotto con noci, taleggio e pere
Continuando na linha Plátanos…
… Joaquim Arnaud apresentou o Tou Noir, um estimulante lote de Touriga Nacional e Pinot Noir, vinificados separadamente.
Que acompanhou um apurado lombo de porco estufado, com puré de batata.
Plátanos Tou Noir tinto 2010
Genovese
Para acompanhar as sobremesas – tiramisu e tarte de chocolate recheada com creme de Ricotta…
… Joaquim Arnaud trouxe o seu mais recente Moscatel de Setúbal!
Moscatel de Setúbal Joaquim Arnaud 2012
Crostate artigianali di ricotta e cioccolato / Tiramisu
Tendo o jantar sido uma interessante viagem…
…pela cozinha italiana de Maurizio Traina…
… e pelos vinhos diferentes e com personalidade da Quinta dos Plátanos.
Os vinhos do jantar:
Quinta dos Plátanos tinto 2010
Quinta dos Plátanos branco 2013
Plátanos Arinto branco 2013
Plátanos X tinto 2013
Plátanos Tou Noir tinto 2010
Moscatel de Setúbal 2012 Joaquim Arnaud
Vinhos da Quinta dos Plátanos que representam igualmente…
… a união de Luísa e Joaquim Arnaud!
Luísa e Joaquim Arnaud
Quinta dos Plátanos | Merceana, Alenquer, Portugal
IL MATRICIANO | Rua de S. Bento, 107, Lisboa, Portugal | Chef Maurizio Traina
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