Mesa do Chef

Vagos Sensation Gourmet Best Edition 2022

Terminou este domingo a “Best Edition” do Vagos Sensation Gourmet.

“Best Edition” porque – confirmando-se o mote do festival deste ano – esta 7.ª edição foi, de facto, a melhor de sempre.

Mas também – e principalmente – “Best Edition” porque foi dedicada ao Chef Joe Best, mentor e um dos padrinhos do evento, que nos deixou o ano passado.

Com efeito, as memórias e as saudades do malogrado Chef estiveram sempre presentes, desde o início até ao fim do festival.

Tendo tido o seu ponto alto nos três jantares gastronómicos que trouxeram vários chefs de uma e duas estrelas Michelin até à Praia da Vagueira. O primeiro jantar foi dedicado às “músicas do Best”, interpretadas ao vivo durante toda a refeição, sem surpresa começando e acabando com os U2; o segundo jantar foi preparado por alguns dos seus “Best Friends”; e o último jantar teve como ponto de partida os pratos preferidos de Joe Best, começando na favada e acabando no bolo de bolacha.

De facto, é sempre muito bonito homenagear aqueles que estão vivos nas nossas memórias!

Mas o que teria sido mesmo do Best era o Joe ter podido assistir às belas homenagens que lhe foram feitas!!!

“As Músicas do Best”, 1 julho 2022

“Best Friends”, 2 julho 2022

“Os Pratos de Uma Vida”, 3 julho 2022

Ver também:

• Joe Best, 1966-2021 (2021)
• Guisado de grão… com línguas de bacalhau e samos (2017)
• Chefs à Pesca… e peixe grelhado na praia (2017)
• Showcooking no Vagos Sensation Gourmet: Luís Gaspar e a ‘mise en place’ do prato de peixe da vitória no concurso Chefe Cozinheiro do Ano (2017)

Chef Joe Best

Luís Barradas e Paulo Matias

Depois da degustação de peixe grelhado no areal da Praia da Vagueira, o Chefs à Pesca prosseguiu ali ao lado, já dentro de casa.

Tendo o chefe anfitrião Luís Barradas preparado um delicioso guisado de grão, com línguas de bacalhau e samos!

Luís Barradas, Joe Best, Paulo Matias

Flávio Silva, Paulo Matias, Craig Grozier, Luís Barradas, Luís Gaspar, Samuel da Rosa, David Coelho, Joe Best

Luís Barradas gosta de desafiar os chefes a pescarem o peixe que depois vão cozinhar.

Pelo que a terceira edição do Chefs à Pesca foi integrada no Vagos Sensation Gourmet, que decorre este fim de semana na Praia da Vagueira. 

Sendo uma homenagem à tradicional Arte Xávega, forma de pesca costeira artesanal em que a embarcação sai para o mar deixando uma extremidade da rede em terra, recorrendo-se depois, no fim da faina, ao auxílio de juntas de bois e à força braçal para recolher, de volta ao areal, as redes e o barco.

Porém, a vida do mar é difícil – e muitas vezes ingrata.

No sábado de manhã, devido às vagas de três metros e à bandeira encarnada na Praia da Vagueira, não foi possível aos pescadores saírem ao mar.

Mas, ainda assim, houve animação na areia e peixe fresco grelhado na praia!

Luís Barradas

Luís Barradas e Paulo Matias

Luís Barradas

À esquerda, Mário Cerdeira, o mentor da iniciativa

No final, Julieta Aparício veio dar uma mãozinha aos chefes