No PÁTEO… do BAIRRO DO AVILLEZ
José Avillez
Ultrapassada a zona da TABERNA DO AVILLEZ, à entrada do BAIRRO, chegamos ao amplo e luminoso PÁTEO, um segundo espaço de restauração do BAIRRO DO AVILLEZ que funciona de forma mais convencional, estando aberto para almoços e jantares e aceitando reservas.
Instalação de Joana Astolfi
Para começar, o chamado ‘Serviço de Pão’ inclui pão de azeitonas, broa de milho e pão alentejano, bem como azeitonas galegas marinadas e, ainda, duas manteigas, uma clássica, dos Açores, e outra fumada.
‘Serviço de Pão’
Depois, da carta, provou-se o atum marinado com molho picante e cebolinho.
Muito bom!
Atum marinado com molho picante e cebolinho
E, a seguir, a junção da sapateira com as algas.
Recheio de sapateira, pickles de algas e coração de alface
Bem como as gambas, com alho e malagueta, num registo suavemente picante.
Gambas com alho e malagueta
Continuando com o marisco, provou-se o saboroso carabineiro, grelhado nas brasas e servido com molho do BAIRRO.
Carabineiro grande grelhado, com molho do BAIRRO (duas unidades)
A acompanhar a corvina, um escabeche de legumes e gengibre.
Bem como umas deliciosas migas de linguiça, que podem também ser pedidas sozinhas do outro lado do BAIRRO, na TABERNA.
Corvina com migas
Para terminar, uma grande sobremesa!
Num registo mais próximo do que José Avillez faz no BELCANTO, a surpresa de um falso maracujá!
‘Maracujá’ com sorvete de coco
Ora, para acompanhar esta que é a mais emblemática sobremesa do PÁTEO DO AVILLEZ, o escanção Nuno Oliveira preparou já na mesa um ótimo cocktail, com apenas dois ingredientes: espumante 3B Blanc de Blancs de Filipa Pato e licor de flor de sabugueiro St. Germain.
Refrescante e floral, funcionou muito bem!
Cocktail preparado por Nuno Oliveira
Da decoração do PÁTEO, para além da luminosidade do espaço, destaca-se a instalação de Joana Astolfi intitulada ‘As paredes têm ouvidos’.
Instalação de Joana Astolfi
Muito obrigado também à Sara Avelino.
Ver também:
Na TABERNA… do BAIRRO DO AVILLEZ
Fotografias: Raul Lufinha e Marta Felino
BAIRRO DO AVILLEZ – PÁTEO | Rua Nova da Trindade, 18, Lisboa, Portugal | Chef José Avillez
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Joana Astolfi cria uma PADARIA PORTUGUESA de autor
Joana Astolfi e os pássaros que entram na gaiola para comer pão
No Príncipe Real, em Lisboa, e à 40.ª loja…
… A PADARIA PORTUGUESA quis, por uma vez, sair do conforto da standardização!
Tendo desafiado a arquiteta e artista plástica Joana Astolfi, que nos últimos tempos nos tem deixado a sonhar com as suas montras da Hermès…
… para fazer uma loja de autor!
O resultado foi um espaço único e irrepetível que, para além de ser uma celebração do pão…
… é também um exemplo paradigmático da sua obra!
Uma arte viva e para ser vivida…
… repleta daqueles pequenos objetos que partilham a nossa existência…
… e com inúmeros recantos acolhedores, para irmos descobrindo e desfrutando – incluindo uma “Casinha do Pão”!
Mas o que é mesmo um sonho é viver...
... numa casa desenhada por Joana Astolfi!
Muitos parabéns, Joana!
Os pães d’A PADARIA PORTUGUESA numa instalação de Joana Astolfi
A emblemática bicicleta d’A PADARIA PORTUGUESA… mas pendurada na parede
Silk (aka Fernando Nobre) dos Cais Sodré Funk Connection, no pátio d'A PADARIA PORTUGUESA do Príncipe Real
A felicidade de Nando & Joana
Silk, Joana Astolfi e Nuno Carvalho, CEO d’A PADARIA PORTUGUESA
A PADARIA PORTUGUESA – Príncipe Real | Rua D. Pedro V, 102, Lisboa, Portugal
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Comunicar através da Arte #3: a instalação “A Conversa Ainda Não Chegou à Cozinha” / “Never Eat More Than You Can Lift” de Joana Astolfi no CANTINHO DO AVILLEZ
Foi a 6 de Setembro de 2011 que o chef José Avillez inaugurou um espaço informal e descontraído, com uma cozinha de inspiração portuguesa mas com influências das suas viagens, ao qual deu o nome de CANTINHO DO AVILLEZ.
Ora, uma das peças que marca o espaço e contribui para criar esse ambiente leve e relaxado é uma instalação da autoria da artista Joana Astolfi intitulada “A Conversa Ainda Não Chegou à Cozinha” / “Never Eat More Than You Can Lift”, a qual consiste numa composição de várias peças de cozinha dos anos 1950 e 1960.
Fotografias: Joana Astolfi
CANTINHO DO AVILLEZ | Rua dos Duques de Bragança, 7, Lisboa, Portugal | Chef José Avillez
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Frases que ficam #3: “Para ser grande sê inteiro”, no BELCANTO
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