Mesa do Chef

João Paulo Martins

Sabe quantos vinhos diferentes prova num ano?

Claro que quantidade não é qualidade. Mas uma grande diversidade na prova acaba por ser um indicador relevante – nunca esqueço uma conversa em que João Geirinhas, da Revista de Vinhos, explicava que a grande diferença entre os enólogos e os críticos de vinhos era a de que os críticos provam muito mais dos que os enólogos… os quais, por força das suas funções, acabam por estar muito fechados no seu próprio mundo… ao contrário dos críticos, que provam os vinhos de todos os enólogos…!

Aliás, curiosamente, de cada vez que João Paulo Martins lança o seu guia anual há sempre alguém que lhe pergunta quantos são os vinhos referenciados – respondendo o crítico, de forma provocadoramente displicente, que não os conta… mas que lá serão mais de 5.000…!

Então e um consumidor dito “normal”, quantos vinhos prova por ano?

Claro que é sempre possível tirar umas médias semanais ou mensais e fazer extrapolações anuais. Mas não há nada como a força bruta dos números totais.

Se tudo correr bem, daqui a um ano falamos…