Truta fumada… e picante
Romy Fortes finalizando o tártaro de Truta Fumada
Em Janeiro, há sabores fumados e picantes na TARTAR-IA.
O tártaro do mês é de truta fumada, com batata assada no forno.
Tendo um intenso sabor a picante:
– por cima da truta, natas batidas com rábano picante e pimenta;
– e na batata, espuma de tsatsiki (queijo fresco, pepino, alho…) com pó de wasabi.
Sendo finalizado com uma refrescante salada de ervas – cebolinho, chicória, endro, shiso…!
Rábano picante ralado
Pimenta
Natas batidas
Work in Progress
Salada
Romy Fortes
Espuma de tsatsiki
Ervas
E pronto!
O tártaro de Janeiro
'truta fumada – batata no forno'
E obrigado ao Romy Fortes e ao João Braz, sempre incansáveis!
Fotografias: Marta Felino
TARTAR-IA | Time Out Mercado da Ribeira, Av. 24 de Julho, Lisboa, Portugal | Chef Gebhard Schachermayer
Autoria e outros dados (tags, etc)
Subscrever por e-mail
A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.
Pesquisar
Posts recentes
Arquivo
- 2023
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2022
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2021
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2020
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2019
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2018
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2017
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2016
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2015
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2014
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2013
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2012
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
Tags
subscrever feeds
