Mesa do Chef

A gastronomia e a culinária também fazem parte da História de um povo.

“Doçaria de Guimarães: sua história” é uma obra que aborda a arte da doçaria vimaranense desde o século XVI até ao final do século XIX, dando a conhecer a história dos doces da cidade-berço, alguns mais conhecidos do que outros: aletria, arroz doce, biscoitos, broinhas, caramelo, creme, chouriços e morcelas doces, confeitos, conservas ou doces de fruta, doce de chá, grãos doces, leite-crespo, manjar, massapães e massapão rosado, mexidos ou formigos, ovos moles, ovos reais, palmilhas, palitos, pão-de-ló, passas, pastéis, queijadas, queimadas de fio, sopa doce, súplicos, tortas e toucinho-do-céu.

Tendo por fonte principal a documentação da doçaria confeccionada nos conventos de Guimarães, em especial no de Santa Clara, bem como o receituário que se perpetuou em casa de duas ilustres famílias vimaranenses, é um livro da autoria de Isabel Maria Fernandes, Nuno Vieira e Brito, Virgínia Ribeiro e Maria da Conceição Costa Mendes, editado em 2012 pela Despertar Memórias.