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Daniel Rente: O SUSHICAFÉ AVENIDA não é só sushi
Começa já no dia 9 de Setembro.
Todas as segundas terças-feiras de cada mês o SUSHICAFÉ AVENIDA, restaurante de gastronomia japonesa no centro de Lisboa, vai ter a preço fixo (65€ com bebidas) um menu de degustação temático… dedicado aos peixes e mariscos da costa portuguesa!
Chama-se ‘Mar na Avenida’…
… e começa com a Izakaya, petiscos japoneses seleccionados – poderão ser, por exemplo, ceviches japoneses, edamame, somen don frios e quentes, espargos goma ae, yakitori…
Robalo e dourada em escabeche japonês
Edamame
Polvo cozido em soja com molho dengaku
Salmão ligeiramente cozinhado em vinagre
Yakitori (espetada de frango com molho agridoce)
A seguir, chega uma ‘Cataplana Japonesa’, ou seja, uma cataplana em que, para ficar com um toque asiático, Daniel Rente tenta utilizar o máximo de ingredientes nipónicos: por exemplo, óleo de sésamo em vez de azeite; hortelã japonesa em vez da nossa hortelã; saké em vez de vinho branco…
Uma cataplana diferente!
Cataplana Japonesa
Finalmente chegamos ao ‘Mar na Avenida’ propriamente dito, uma selecção de peixes e mariscos da costa portuguesa, que vai variando consoante a época do ano e onde poderemos encontrar lagostins, ostras, camarões, vieiras na concha, abalones, carabineiros, amêijoas abertas em saké, sashimis marinados em ponzu e pimenta rosa, lavagantes frescos em sashimi…
Daniel Rente e Isaac Jorge
… preparando…
… o ‘Mar na Avenida’…
… uma selecção de peixes e mariscos da costa portuguesa
Finalmente, o Dezato, ou seja, a sobremesa: gelados, de vários sabores e à escolha.
Gelado de sésamo
‘Mar na Avenida’, mais uma prova de que o SUSHICAFÉ AVENIDA…
... não é só sushi!
‘Mar na Avenida’: às segundas terças-feiras de cada mês
SUSHICAFÉ AVENIDA | Rua Barata Salgueiro, 28, Lisboa, Portugal | Chef Daniel Rente
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