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Brunch… italiano

por Raul Lufinha, em 01.12.20

Chef Giovanni Pellegrino

Chef Giovanni Pellegrino criou 3 menus de brunch

Aos fins de semana – bem como nos feriados das terças-feiras de dias 1 e 8 de dezembro e, ainda, nas segundas-feiras da véspera – o restaurante italiano e pizzaria MANO A MANO, no Cais do Sodré, em Lisboa, passou a abrir mais cedo, logo às 9 da manhã, de modo a servir um saboroso brunch… italiano!

Foi criado pelo chef siciliano Giovanni Pellegrino.

E divide-se em três menus:

– “MANO A MANO” (15 €)

  • Focaccia caseira
  • Cornetto ("croissant" típico italiano)
  • Presunto de Parma
  • Mortadela de trufa
  • Queijo tomino assado com compota de frutos vermelhos
  • Cipollina
  • Salada Caprese
  • Ovos mexidos à pizzaiola
  • Pizza de Nutella com pistacchio

– “VEGETARIANO” (16 €)

  • Focaccia caseira
  • Cornetto ("croissant" típico italiano)
  • Queijo ricotta, com compota caseira de laranja e amêndoa
  • Cipollina com pesto caseiro e mozzarela fiori di latte
  • Salada Caprese Siciliana (salada de tomate, cebola e ricotta, com manjericão)
  • Frittatta com legumes
  • Panacotta com granola

– “VIGOROSO” (17,5 €)

  • Focaccia caseira
  • Cornetto ("croissant" típico italiano)
  • Presunto de Parma
  • Mortadela picante
  • Burrata e pesto
  • Massa fria com salmão, tomate cherry, rúcula e frutos secos
  • Omolete com mortadela de trufa e cogumelos
  • Tiramisú

Todos os menus incluem ainda uma bebida fria (sumo de laranja, sumo do dia ou chá) e uma bebida quente (cappuccino, galão, café ou chá).

Além da grande qualidade dos produtos utilizados no brunch, o maior destaque, para o Mesa do Chef, que provou os menus “MANO A MANO” e “VEGETARIANO”, foram mesmo as Cipollinas, umas pequenas e deliciosas “almofadas” tradicionalmente de massa folhada mas que o chef Giovanni Pellegrino faz com massa de pizza, em exclusivo para os menus de brunch, e serve ainda quentes – uma veio recheada com cebola, fiambre e mozzarela, outra com pesto caseiro e mozzarela!

Referência ainda para a novidade de o MANO A MANO ter aberto no restaurante uma mercearia de produtos italianos, na qual vende – e também entrega em casa – charcutaria, queijos, vinhos e ainda artigos de produção própria, como a geleia de pimentos e os pestos, um tradicional, outro de pistacchio.

MANO A MANO

Cipollina de pesto caseiro

MANO A MANO

Menus "MANO A MANO" e "VEGETARIANO"

MANO A MANO

Brunch italiano

MANO A MANO

Mercearia italiana

MANO A MANO

Rua do Alecrim, ao Cais do Sodré

 

MANO A MANO
Chef Giovanni Pellegrino
Rua do Alecrim, 22, Lisboa, Portugal

 

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publicado às 23:32


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