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Bivalves da Ria Formosa… ‘Endògenos’

por Raul Lufinha, em 01.12.16

Elisabete Pires

Elisabete Pires

O projeto ‘Endògenos’, de Nuno Nobre e António Alexandre, dedicado à valorização dos produtos autóctones portugueses e das suas regiões de origem, teve mais uma edição, desta vez focada nos Bivalves da Ria Formosa, no Algarve.

Os quais foram trabalhados com mestria por Elisabete Pires, chefe residente do FAZ GOSTOS da capital, um restaurante que traz os sabores da cozinha tradicional algarvia ao centro de Lisboa.

Rissóis de BERBIGÃO

Rissóis de BERBIGÃO

OSTRAS ao Vapor

OSTRAS ao Vapor

Canja de AMÊIJOAS

Canja de AMÊIJOAS

Filetes de Peixe-Galo com Arroz Carolino de LINGUEIRÃO

Filetes de Peixe-Galo com Arroz Carolino de LINGUEIRÃO

Lombinho de Porco com CONQUILHAS

Lombinho de Porco com CONQUILHAS

Torta BIVALVE de Laranja

Torta BIVALVE de Laranja

 

FAZ GOSTOS

Rua Nova da Trindade, 11 H/K, Lisboa, Portugal

Chefe Elisabete Pires

 

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publicado às 09:57


Partilha de experiências e emoções gastronómicas

Raul Lufinha

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