Mesa do Chef

Um vinho que dá vontade de comer carne

O pretexto foram os ouriços – durante a semana do festival internacional do ouriço-do-mar, a panna cotta de coral de vieira do VOLVER tinha ovas de ouriço-do-mar…

Mas a ida ao VOLVER trouxe outras descobertas!

Para além das ótimas carnes – recordo com especial saudade o Chuletón maturado…

… e da excelente sobremesa, uma versão mais leve e crocante da clássica Torta Rogel…

… também o vinho ficou na memória!

Produzido na Argentina, é um vinho de dois enólogos, fruto de uma parceria entre Rui Reguinga e Hervé J. Fabre…

… sendo um lote de duas grandes castas, Malbec (70%) e Touriga Nacional (30%).

As uvas de Malbec vieram das vinhas velhas de Vistalba, junto aos Andes, a mil metros de altitude…

… e as de Touriga Nacional são provenientes de uma vinha nova no Vale de Uco, igualmente na Argentina.

A colheita foi em 2009 e estagiou um ano em madeira.

Resultando num vinho magnífico, complexo e intenso, e depois com um final longo e persistente.

Perfeito para as parrilladas, é um vinho que dá imensa vontade de comer… carne!

E que, tal como o VOLVER, é um cruzamento entre Portugal e a Argentina!

Fabre Montmayou Gran Reserva Malbec & Touriga Nacional tinto 2009

Torta Rogel 'Con Mucho Dolce de Leche'

VOLVER | Rua Luís de Freitas Branco, 5-D, Lisboa, Portugal